小豆と抹茶のあんプリン

レシピID 20220808003508

抹茶と小豆のベストコンビ♪
抹茶プリンには白あんを入れて固めのなめらか食感に。
甘さ控えめのゆで小豆をソースと粒で合わせました。

  • 初級レベル
  • 40分
  • 冷蔵庫
  • 火気

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材料

プリンカップ3個分

合計金額

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作り方

  • 1 抹茶プリン

    1 抹茶プリン

    粉ゼラチンをふやかし用の水でふやかしておく。

  • 2

    2

    抹茶は茶こしで漉してボウルに入れ熱湯を注ぎよく混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    白あんを入れよく混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    小鍋に抹茶プリン用の牛乳を入れ、沸騰手前まで(鍋肌が少しフツフツするくらい)温めたら、ふやかしたゼラチンを加え、よく溶かし混ぜる。

  • 5

    5

    3の抹茶のボウルに温めた牛乳を少しずつ注ぎ、よく混ぜ合わせる。

  • 6

    6

    ボウルを氷水に浮かせ、すこしとろみがつくくらいまで混ぜながら冷やす。
    ※抹茶が沈んで2層になるのを防ぐことができる。

  • 7

    7

    容器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

  • 8 小豆ソース

    8 小豆ソース

    ゆで小豆と牛乳をミキサーにかけなめらかにし、冷やしておく。

  • 9 白玉づくり

    9 白玉づくり

    白玉粉に水を加えなめらかにし、好きな大きさに丸める。

  • 10

    10

    沸騰したお湯に落とし、浮いてきてから3分ほどしっかり茹でる。

  • 11

    11

    水にとり、冷めたら水を切り、クッキングペーパーなどにとりだす。

  • 12 仕上げ

    12 仕上げ

    抹茶プリンが固まったら、8の小豆ソース、11の白玉、ゆで小豆を盛り、お好みで抹茶を振り完成。

※冷やす時間は含まない