ふわもち!バットで作る枝豆チーズフォカッチャ

レシピID 20220706002655

チーズの塩気が効いたもちもちのフォカッチャ生地に夏の定番食材、枝豆をたっぷりと混ぜ込みました!
成形は伸ばして折りたたむだけでとっても簡単です◎バットで焼くことで形も綺麗に仕上がりますよ♪
分厚くカットして、軽くトーストするのがおすすめの食べ方です^^

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン

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作り方

  • 下準備

    下準備

    ・枝豆(冷凍)は自然解凍し、鞘から豆を取り出す。
    ※生の枝豆を使用する場合は塩茹でし、粗熱をとってから豆を取り出します。
    ・バットに敷紙をセットする。
    ・焼成までに天板を入れた状態でオーブンを180℃に予熱する。

  • 1

    1

    A、Bをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。(粉類は袋でもOK)
    BのボウルにAを入れ、ゴムベラやカードで合わせる。
    粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。

  • 2

    2

    台に出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。

  • 3

    3

    生地がある程度つながってきたところで、生地を広げ、枝豆・シュレッドチーズをのせる。
    手前からくるくると巻き込み、生地と具材を密着させ、生地を切っては重ね・・・と数回繰り返して混ぜ込む。

  • 4

    4

    生地が均一になり、まとまったら丸めてボウルに入れる。
    ラップをし、35℃〜40℃の温かいところで1次発酵を40~50分とる。

  • 5

    5

    生地が2倍の大きさになれば発酵終了。

  • 6

    6

    生地をボウルから取り出し、優しくガスを抜く。
    16×30cm程の長方形になるように手で生地を広げ、三つ折りにする。

  • 7

    7

    敷紙をセットしたバットに生地を入れ、表面にオリーブオイル(適量)をかける。
    オリーブオイルを塗り広げながら、バットに合わせた形に生地を整える。

  • 8

    8

    ラップをかけて35℃〜40℃の温かいところで2次発酵を20~30分とる。

  • 9

    9

    生地がひとまわり大きくなり、ふっくらとしたら発酵終了。
    再度オリーブオイル(適量)をかけ、人差し指で全体に穴を開ける。
    塩(適量)を振りかけ、180℃のオーブンで18分前後焼く。

  • 10

    10

    焼き上がったら粗熱をとり、お好みの大きさにカットして完成。

※発酵時間を除く