【ホワイトソルガム】グルテンフリー!レモンピールとピスタチオのビスコッティ

作り方

• 下準備

  ・ピスタチオは160℃のオーブンで10分ほどローストしておく。
  ・天板にオーブンシートを敷いておく。
  ・オーブンは160℃に予熱しておく。

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  1

  ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐし、ビート糖、塩、米油を加えて混ぜる。Aを合わせてふるい入れ、ゴムべらで混ぜる。

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  2

  粉っぽさが残るところでレモンピール、ピスタチオを加え、さらに混ぜる。

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  3

  ひとまとめにしてオーブンシートを敷いた天板にのせ、8cm×25cm×厚さ1cmに手で形を整え、160℃で30分焼く。

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  4

  いったん取り出し、温かいうちに1cm幅に切る。

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  5

  オーブンを130℃に予熱する。
  4を断面を上にして天板に並べ直し、さらに30分焼く。こんがりとしたら取り出し、天板のまま冷まして完成。