【糖質70%カット】トロける!ダブルチーズケーキ

作り方

• 下準備

  ・デコ型の内側に型紙をセットする。
  ・オーブンを180℃に予熱しておく。

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  1　土台

  ビスケットを袋に入れてめん棒で細かくなるまで砕く。

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  2

  溶かしたバターを加えて混ぜる。準備した型に入れてスプーンで押して平らにする。

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  3　ベイクドチーズケーキ

  クリームチーズはレンジで加熱して柔らかくしておく。
  柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖、ラカントを加えてホイッパーで混ぜる。

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  4

  そこへ卵も加えてホイッパーで混ぜる。

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  5

  低糖質ミックス粉、レモン果汁、生クリームを加えて混ぜる。
  ストレーナー(網)で濾しながら、2の型にチーズケーキ生地を流す。

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  6

  180度に予熱したオーブンで25分焼き上げる。
  焼き色がついたらオーブンから取り出し冷蔵庫で冷ます。

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  7　チーズクリーム

  ハンドミキサーでもったりするまで生クリームを泡立てる。

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  8

  指で押せるくらいの硬さに調節したクリームチーズに7の生クリームを少しづつ加えて混ぜる。

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  9

  そこへラカントシロップとレモン果汁を加えて再度もったりするまで混ぜる。

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  10　組み立て

  冷めた6のベイクドチーズケーキの上に9のチーズクリームをのせてスプーンで平らにする。

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  11

  冷凍庫で表面が触れるくらいの固さになるまで冷やす。
  型から取り出し、周りの型紙を剥がして完成。