【低糖質・グルテンフリー】紫芋チーズケーキ

作り方

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  下準備

  ・紫さつま芋フレークに水を加え、戻す。
  ・型に紙を敷く。
  ・湯煎焼用のお湯を沸かす。
  ・オーブンを160℃に予熱する。

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  1(土台)

  小さめのボウルにバター以外の【土台】の材料を入れ、混ぜ合わせる。

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  2

  アルミホイルを敷いたトースターに1を薄く広げ、600wで8～9分ほど加熱する。
  オーブンを使用する場合、170℃に予熱したオーブンで10～11分ほど加熱する。
  (特にトースターを使用する場合は焦げやすいので、途中数回、全体をかき混ぜる。)

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  3

  ボウルにバターを入れ湯煎もしくはレンジで加熱し、溶かしバターを作り、2を加えて混ぜ合わせる。そして、型の底に入れ、敷き詰める。

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  4(チーズケーキ生地)

  クリームチーズをレンジで30～40秒ほど加熱し、柔らかくする。

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  5

  水で戻した紫さつま芋フレークを加えて混ぜ、ラカントSを加えて混ぜ合わせる。

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  3

  卵を1つずつ割り入れ、その都度よく混ぜ合わせる。

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  4

  製菓用米粉を加え、混ぜ合わせる。さらに無調整豆乳も加えて混ぜ合わせる。

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  5

  ストレーナーなどで濾しながら型に流し入れる。

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  6

  蒸し焼きのため、熱湯を複数の小さめの耐熱皿に入れ、天板の上にチーズケーキ生地を入れた型とともにのせる。
  160度のオーブンで30分、そのまま150度に下げて20分ほど焼く。

• 7

  粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やし完成。