かぼちゃまんじゅう

レシピID 20211003233330

かぼちゃ餡を、生地にも中餡にもつかいました。
餡は、ねかせて甘くなったかぼちゃで作っても、季節限定のパンプキンあんを使ってもOK。
手作りならでは蒸したてふわふわをぜひ。ハロウィンにもいかがでしょう♪

  • 初級レベル
  • 40分
  • 冷蔵庫
  • 火気

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材料

6個分 

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    かぼちゃあんを準備する
    作る場合は、>和菓子にあう 基本のかぼちゃ餡)をご参考にしてください
    すこし甘めに仕上げることをおすすめします
    (今回、使用する餡は、生地に30g、中餡に150gで全部で180gです。)

  • 2

    2

    蒸し器の準備をする
    ふたから露が落ちないように布巾をかませる 

  • 作り方1

    作り方1

    中餡を25gずつに丸める

  • 2

    2

    イスパタを水で溶き、砂糖と合わせてよく混ぜ合わせる

  • 3

    3

    かぼちゃ餡30gを加え、よく混ぜ合わせる

  • 4

    4

    薄力粉をふるい入れ、手早く混ぜ、ひとまとめにしたら、冷蔵庫で15分ほど休ませる
    生地がなじんで、冷えると包みやすくなる

  • 5

    5

    バットにうすく薄力粉(分量外)をしき、生地を取り出し、軽く全体をまぶす

  • 6

    6

    生地を6等分にする

  • 7

    7

    手粉をつけながら生地を広げ餡をつつむ

  • 8

    8

    表面をきれいにし形を整える

  • 9

    9

    蒸し器にオーブンシートを敷き、まんじゅうを並べたら、布巾の上から箸で生地の中心にくぼみをつける

  • 10

    10

    くぼみに甘納豆をぎゅっと押し入れる

  • 11

    11

    中火~強火で10分ほど蒸す

  • 12

    12

    網にあげて粗熱をとる
    まんじゅうポリシートに包むとしっとりします

  • アレンジ

    アレンジ

    ハロウィン仕様に?!顔を書いたり・・・
    竹串をよく焼いてつけてみました