かぼちゃまんじゅう

作り方

• 

  準備1

  かぼちゃあんを準備する
  作る場合は、>和菓子にあう 基本のかぼちゃ餡)をご参考にしてください
  すこし甘めに仕上げることをおすすめします
  (今回、使用する餡は、生地に30g、中餡に150gで全部で180gです。)

• 

  2

  蒸し器の準備をする
  ふたから露が落ちないように布巾をかませる　

• 

  作り方1

  中餡を25gずつに丸める

• 

  2

  イスパタを水で溶き、砂糖と合わせてよく混ぜ合わせる

• 

  3

  かぼちゃ餡30gを加え、よく混ぜ合わせる

• 

  4

  薄力粉をふるい入れ、手早く混ぜ、ひとまとめにしたら、冷蔵庫で15分ほど休ませる
  生地がなじんで、冷えると包みやすくなる

• 

  5

  バットにうすく薄力粉(分量外)をしき、生地を取り出し、軽く全体をまぶす

• 

  6

  生地を6等分にする

• 

  7

  手粉をつけながら生地を広げ餡をつつむ

• 

  8

  表面をきれいにし形を整える

• 

  9

  蒸し器にオーブンシートを敷き、まんじゅうを並べたら、布巾の上から箸で生地の中心にくぼみをつける

• 

  10

  くぼみに甘納豆をぎゅっと押し入れる

• 

  11

  中火～強火で10分ほど蒸す

• 

  12

  網にあげて粗熱をとる
  まんじゅうポリシートに包むとしっとりします

• 

  アレンジ

  ハロウィン仕様に?!顔を書いたり・・・
  竹串をよく焼いてつけてみました