米粉のマロンクッキー

作り方

• 下準備

  バターは室温に戻しておく。

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  1

  ボウルにバターを入れてゴムベラでやわらかく練り、マロンペーストを加えてなめらかになるまで練る。
  ビート糖を加えて混ぜる。

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  2

  Aをあわせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。ボウルの底に押しつけるようにしては切るようにして崩す作業を繰り返すと早くまとまる。

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  3

  粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにする。

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  4

  ラップに包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

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  5

  オーブンを180℃に予熱する。
  ラップで生地を挟み、めん棒で3㎜の厚さにのばす。スケッパーで2.5cm×4cmに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。フォークで穴をあけ、180℃のオーブンで15分ほど焼く。

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  6

  焼きあがったら天板のまま冷まし、完成。