マロンづくしのフィナンシェ【グルテンフリー】

レシピID 20210823105117

しっとりな米粉のマロンフィナンシェの上に、クリームチーズの塩気がたまらないマロンチーズクリームをたっぷり絞りました。栗の甘露煮やマロングラッセを飾り、見た目も美しく!

  • 初級レベル
  • 35分
  • オーブン

作り方

  • 準備

    ・フィナンシェ型にオイルスプレーをかける。
    ・天板を入れ、オーブンを180度に予熱する。
    ・クリームチーズを常温に戻す。

  • 1

    発酵バターを小鍋に入れ中火にかけ、うすく茶色に色づきはじめたら火を止め、そのまま置いておく。

  • 2

    2

    ボウルに卵白、きび砂糖、蜂蜜を合わせて、卵白のコシを切るように混ぜる。

  • 3

    3

    【A】を加えて混ぜ、マロンクリームを加えてさらに混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    3のボウルに粗熱が取れた焦がしバターを加えて混ぜ合わせる。

  • 5

    5

    型に生地を流し入れ、180度のオーブンで16〜18分ほど焼く。
    焼きあがったら、型から外して冷ます。

  • 6

    6

    【B】をよく混ぜ合わせ、口金を入れたしぼり袋に入れる。

  • 7

    7

    フィナンシェの上に絞る。お好みで刻んだ栗の甘露煮やマロングラッセを飾り完成。