【低GIレシピ】オートミールカップケーキ

レシピID 20210425172601

食物繊維がたっぷりのオートミールは低GIでもあり健康にとっても良いので、欧米では朝食の定番!
オイルとの相性が良くしっとりと仕上がります。
バタークリームにはクリームチーズを配合しているので、さっぱり。
朝ごはんやヘルシーなおやつにオススメです。

  • 中級レベル
  • 70分
  • オーブン
  • 火気

材料

カップケーキ6個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    160℃にオーブンを予熱する。
    オートミールをフードプロセッサーに入れ、粉状になるまで粉砕する。

  • 1 カップケーキ

    1 カップケーキ

    卵にビート糖、なたね油を順に加え都度ホイッパーで良く混ぜる。

  • 2

    2

    ヨーグルト、牛乳を加えホイッパーで混ぜる。粉砕したオートミール、米粉、重曹を加えホイッパーで混ぜる。

  • 3

    3

    グラシン紙をセットしたマフィンパンに生地を6個に分け入れる。160℃のオーブンで25分程度焼成する。

  • 4 ローストオートミール

    4 ローストオートミール

    飾り用のオートミールをフライパンに入れ、中火でこんがりと焼き色が付くまでじっくりと炒める。
    フライパンで煎る事でオートミールが少し細かくなります。

  • 5 バタークリーム

    5 バタークリーム

    バター、クリームチーズ、粉砂糖を合わせハンドミキサーでふわふわになるまでよく攪拌する。

  • 6 デコレーション

    6 デコレーション

    口金をセットした絞り袋にバタークリームを入れ、
    マフィンの上にぐるっと絞り上げる。
    ローストしたオートミールを乗せる。

  • ポイント

    マフィン液をマフィンパンに入れる時は、ディッシャーを使うと入れやすい。