【低GIレシピ】オートミールカップケーキ

作り方

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  準備

  160℃にオーブンを予熱する。
  オートミールをフードプロセッサーに入れ、粉状になるまで粉砕する。

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  1 カップケーキ

  卵にビート糖、なたね油を順に加え都度ホイッパーで良く混ぜる。

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  2

  ヨーグルト、牛乳を加えホイッパーで混ぜる。粉砕したオートミール、米粉、重曹を加えホイッパーで混ぜる。

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  3

  グラシン紙をセットしたマフィンパンに生地を6個に分け入れる。160℃のオーブンで25分程度焼成する。

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  4 ローストオートミール

  飾り用のオートミールをフライパンに入れ、中火でこんがりと焼き色が付くまでじっくりと炒める。
  フライパンで煎る事でオートミールが少し細かくなります。

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  5 バタークリーム

  バター、クリームチーズ、粉砂糖を合わせハンドミキサーでふわふわになるまでよく攪拌する。

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  6 デコレーション

  口金をセットした絞り袋にバタークリームを入れ、
  マフィンの上にぐるっと絞り上げる。
  ローストしたオートミールを乗せる。

• ポイント

  マフィン液をマフィンパンに入れる時は、ディッシャーを使うと入れやすい。