レシピID 20210202095928
CHIYODA型を使って外はさっくり、中はしっとりふんわりとしたココア味のフィナンシェを作ろう!
「フィナンシェショコラ」をラッピングすれば、手軽なプチギフトに。 ラッピング方法はこちら。
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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備1
型にオイルスプレーかクリーム状に柔らかくしたバターを塗る。
2
オーブンを180℃に温めておく。
3
アーモンドプードル、薄力粉、ココアパウダーを合わせて ふるっておく。
生地作成1
卵白にグラニュー糖、はちみつを加えて混ぜながら人肌になるまで湯煎にかける。
2
ふるった粉類を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。(ベース生地)
3
手鍋に入れたバターを火にかけてホイッパーで混ぜながらバターがきつね色になるまで加熱する。火を止めたら水をはったボウルに鍋底を当てて色を止める。
4
バターをベース生地に2・3回に分けて加えてムラなく混ぜる。
5
絞り袋を使い生地を8等分に絞り入れる。
6
180℃のオーブンで約15分焼成。焼成後すぐに型から網の上に出して冷まして完成。
ラッピング
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富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
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