フィナンシェショコラ

レシピID 20210202095928

TOMIZ

TOMIZ

CHIYODA型を使って外はさっくり、中はしっとりふんわりとしたココア味のフィナンシェを作ろう!

  • 初級レベル
  • 30分
  • オーブン

材料

cuoca×CHIYODA カカオポッド8個型 1枚分

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備1

    準備1

    型にオイルスプレーかクリーム状に柔らかくしたバターを塗る。

  • 2

    オーブンを180℃に温めておく。

  • 3

    3

    アーモンドパウダー、薄力粉、ココアパウダーを合わせて ふるっておく。

  • 生地作成1

    卵白にグラニュー糖、はちみつを加えて混ぜながら人肌になるまで湯煎にかける。

  • 2

    2

    ふるった粉類を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。(ベース生地)

  • 3

    3

    手鍋に入れたバターを火にかけてホイッパーで混ぜながらバターがきつね色になるまで加熱する。火を止めたら水をはったボウルに鍋底を当てて色を止める。

  • 3
  • 4

    4

    バターをベース生地に2・3回に分けて加えてムラなく混ぜる。

  • 5

    5

    絞り袋を使い生地を8等分に絞り入れる。

  • 5
  • 6

    6

    180℃のオーブンで約15分焼成。焼成後すぐに型から網の上に出して冷まして完成。

  • 6