お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 20200623141635
準備①
粉ゼラチンを水でふやかす。
準備②
プリンカップにドライクランベリーを入れる。
1
生クリームを6~7分立てに泡立て、冷蔵庫に入れておく。
2
小鍋に牛乳、グラニュー糖を入れ、沸騰直前まで加熱する。
3
2をボウルに移し、水でふやかした粉ゼラチンを加えてよく混ぜて溶かす。
4
氷水にあてて混ぜながら粗熱をとる。
5
泡立てた生クリームの1/3量を4のボウルに加えて泡だて器でよく混ぜる。
6
生クリームの残り2/3を加えて優しく混ぜ合わせる。
7
ドライクランベリーを入れた容器に6を均等に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
8
飾り用の生クリームをグラニュー糖と合わせて8分立てに泡立て、星型の口金を付けたしぼり袋に入れる。
9
ムースの上に飾り用のクリームを絞り、ドライフランボワーズを振りかける。
【著者プロフィール】
【name:夢】
現役大学生。料理研究家。
和の素材を使ったお菓子や、グルテンフリーのお菓子、甘さ控えめのヘルシースイーツなどの手軽に作れるお菓子を得意とする。
大学の勉強と両立しながら、企業のレシピ開発などを行っている。多数のレシピコンテストにて賞を受賞。
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※冷やし固める時間を除く
TOMIZアソシエイト
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