さわやかオレンジゼリー

作り方

• 【準備】

  ・アガーとグラニュー糖をホイッパーなどでよく混ぜ合わせておく。
  ・オレンジの果肉10房をそれぞれ半分にカットし、2房分ずつカップに入れる。

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  作り方1

  乾いた鍋にアガーとグラニュー糖を混ぜておいたものを入れ、オレンジセグメント(房状)缶詰のシロップと水を加えてダマにならないようにホイッパーでよく混ぜる。

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  2

  中火にかけ、静かに混ぜながら溶かす。煮立つ前に火からおろし、あら熱をとってコアントローを加えて混ぜ合わせる。

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  3

  固まらないように注意しながら常温で少し冷まし、60℃以下になったらオレンジを入れておいたカップに流す。
  ※チルドカップではなく耐熱容器を使用する場合は、すぐに容器に流しても大丈夫です。

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  4

  冷蔵庫で半日以上冷やし固め、上にオレンジの果肉を飾ればできあがり。