レシピID 20200211002524

洋菓子 ケーキ

オレンジマーマレードケーキ

初級レベル

60分

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オーブン

TOMIZアソシエイト

マーマレードがたっぷり入った、オレンジの爽やかな香りと甘みを堪能できるケーキです。

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22×9.5 高さ7㎝のパウンド型

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作り方

  • 準備1

    食塩不使用バターは常温に戻しやわらかくしておく

  • 2

    オーブンは180度に予熱し、パウンド型にベーキングシートを敷く

  • 3

    薄力粉とベーキングパウダーは泡立て器で混ぜておく

  • 作り方1

    大きめのボールにバターと三温糖を入れ、泡立て器で白っぽくもったりするまで混ぜる

  • 2

    卵を一つずつ割り入れ、その都度泡立て器で混ぜ、卵を生地に馴染ませる

  • 3

    すりおろしたオレンジの皮、オレンジマーマレードを入れ、全体にいきわたるようにゴムベラで混ぜる

  • 4

    薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでゆっくりと粉っぽさがなくなるまでかき混ぜる

  • 5

    オレンジの果汁(1/2個分)を入れ汁気がなくなるまでかき混ぜる

  • 6

    型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで約50-55分焼く※約30分過ぎると表面が焦げ茶色に色づくので、焦げ付きを防ぐためにアルミホイルで表面を覆う ※竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり、ラックの上で冷ます

  • 7

    アイシングを作る~粉糖とオレンジジュースを小さなボールに入れダマがなくなるまでよく混ぜ、冷めたケーキにかける

  • 【著者プロフィール】

    【岡部加菜子】
    素朴で簡単、だけど口当たりが優しくて美味しいをモットーに、菓子や料理を研究中。アメリカ・イギリスで家庭料理を学ぶ。
    ル・コルドンブルー(ロンドン校)料理ディプロム取得。

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