タピオカぜんざい

作り方

• 準備

  タピオカをたっぷりの水に漬け、冷蔵庫に一晩入れてもどす。

• 作り方1

  タピオカをゆでる。
  大きめの鍋に湯を沸騰させ、水でもどし、ザルで水気を切ったタピオカを入れる。
  タピオカが踊るくらいの弱めの火加減にして1時間ゆでる。
  ゆであがったらザルで湯を切り、冷水にさらす。

• 2

  バナナの皮をむき、2cmの厚みにスライスする。

• 3

  鍋に牛乳、ココナッツクリーム、グラニュー糖を入れて混ぜ、2を加えて中火にかける。
  沸騰したら弱火にして5分煮る。
  水気をよくきった1を加え、再度沸騰したら火を止める。

• 4

  器に盛りつけ、ピーナッツをトッピングしたらできあがり。

• ポイント

  タピオカは、煮る前にしっかり水につけるのがポイント!
  大粒のタピオカは、最低でも一晩は水につけておきましょう。

*作業時間75分に、タピオカを戻す時間は含みません