タピオカぜんざい

レシピID 20200124141145

cuocaのレシピ

cuocaのレシピ

ベトナムのあたたかいデザート。
ココナッツとバナナのやさしい味わいがタピオカととても良く合います。

  • 初級レベル
  • 75分
  • 火気

材料

3〜4人分

合計金額

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作り方

  • 準備

    タピオカをたっぷりの水に漬け、冷蔵庫に一晩入れてもどす。

  • 作り方1

    タピオカをゆでる。
    大きめの鍋に湯を沸騰させ、水でもどし、ザルで水気を切ったタピオカを入れる。
    タピオカが踊るくらいの弱めの火加減にして1時間ゆでる。
    ゆであがったらザルで湯を切り、冷水にさらす。

  • 2

    バナナの皮をむき、2cmの厚みにスライスする。

  • 3

    鍋に牛乳、ココナッツクリーム、グラニュー糖を入れて混ぜ、2を加えて中火にかける。
    沸騰したら弱火にして5分煮る。
    水気をよくきった1を加え、再度沸騰したら火を止める。

  • 4

    器に盛りつけ、ピーナッツをトッピングしたらできあがり。

  • ポイント

    タピオカは、煮る前にしっかり水につけるのがポイント!
    大粒のタピオカは、最低でも一晩は水につけておきましょう。

*作業時間75分に、タピオカを戻す時間は含みません