レシピID 20191203195111

パン 食パン・シンプルパン

【簡単レシピ】クリスマスカラーのふわふわちぎりパン

初級レベル

50分

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ホームベーカリー 電子レンジ オーブン 火気

TOMIZアソシエイト

クリスマスの時期にぴったりな、2色のちぎりパンです♬ プレーン生地にはオレンジピールとくるみ、抹茶生地にはホワイトチョコとクランベリーを混ぜ込んで、食感も味も賑やかに♪ 仕上げにアラザンやフルーツで飾れば一気にクリスマスモードになりますよ^ ^

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15cm丸型 1台分

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作り方

  • 下準備

    ・くるみは、電子レンジ600wで40秒加熱し、5mm角に刻む。
    ・抹茶は小さじ1の水(分量外)で溶き、ペースト状にする。
    ・丸型に敷き紙を敷く。

  • 1

    Panasonicホームベーカリーに★を入れ15分ほどこねる。

  • 2

    生地を2分割し、片方の生地にフィリング(A)を混ぜ込む。

  • 3

    もう片方の生地には抹茶ペーストを混ぜ込み、色が均一になったら、フィリング(B)を混ぜ込む。

  • 4

    それぞれの生地を丸め直し、ボウルに入れラップをし、30℃前後の温かいところで一次発酵をとる。(60分前後) ※ボウルは容量450mlのものを使用しています。

  • 5

    約2倍の大きさになれば、発酵終了。

  • 6

    優しくガスを抜き、それぞれ3分割し、丸なおす。
    濡れ布巾をかけ、ベンチタイムを10分とる。

  • 7

    再度ガスを抜き、丸め直し、2色が交互になるように丸型に入れる。
    濡れ布巾をかけ2次発酵をとる。(30分前後)

  • 8

    生地が一回り大きく膨らめば発酵終了。
    180度に予熱したオーブンで23分焼成。
    途中、焼き色が強くつくようであれば、アルミホイルをかける。

  • 9

    焼き上がりの状態。

  • 10

    粗熱が取れたら、ホワイトチョコを湯せんで溶かし、デコレーションする。
    ホワイトチョコが乾く前に、アラザンや、ドライフルーツをトッピングする。

  • 11

    好きなフレーバーをちぎって、召し上がれ♬

  • 【著者プロフィール】

    【藤井玲子(ふじいれいこ)】
    料理研究家。大手料理教室にて6年間、述べ1500人以上へのレッスンを開催。その経験を活かし、気軽に作れるパンのレシピをお届けします。
    現在、marimo cafeにてパン教室を開催中。
    普段の活動の様子はこちら
    https://www.instagram.com/rekoneko/

※発酵時間は除く

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