レシピID 20190709171023

洋菓子 ケーキ

ココナッツとマンゴーのカップケーキ

中級レベル

90分

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オーブン

SAWAKO 先生

ココナッツオイルとココナッツミルクを使って作る、濃厚なマフィン生地に、爽やかなマンゴークリームを乗せた、夏らしいカップケーキ!
見た目以上に簡単!初心者さんでも安心の、美味しいレシピです。
保存容器に入れて頂ければ冷凍も可能なレシピなので、暑い夏のお持ち歩きも安心なケーキです。

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作り方

  • マフィン1

    卵にグラニュー糖、はちみつを加えよく混ぜる。
    ●の材料を上から順番に加え、良く混ぜる。

  • 2

    薄力粉と重曹を加え混ぜる。

  • 3

    グラシン紙をセットしたマフィン型に生地を流し入れる。
    150℃のオーブンで25分程度焼く。
    完全に冷やす。

  • クリーム

    クリームの材料を合わせ、良くホイップする。

  • デコレーション1

    解凍した冷凍マンゴーを小さめのダイスにカットする。

  • 2

    口金をつけた絞り袋にクリームを入れ、中央にくぼみが出来るように、ぐるっと絞る。中央にダイスのマンゴーを入れ飾る。

  • ポイント

    ココナッツオイルは液状で用意する。固形の場合は、オーブンの上などに置くか、電子レンジで軽く温める。

SAWAKO 先生

パリとロンドン仕込みの先生による、美味しくてかわいいスイーツレシピ。
人気のカップケーキから伝統フランス菓子まで、初心者の方からできるかんたんレシピをお届け!

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