玉ねぎとベーコンのフラットブレッド

レシピID 20190618151637

藤野 幸子 先生

藤野 幸子 先生

玉ねぎとベーコンのピザです。少ないイーストで冷蔵発酵させることにより、粉の旨味が引き出されて美味しくなります。
生地は、こねずに簡単に作れます。翌日から3日間、好きな時に焼けるので、忙しい方におおすすめです。粗挽きコショウやお好みでパセリなどのハーブをかけても美味しいです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

1枚

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    水とイーストを合わせて混ぜる。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに強力粉、きび砂糖、塩を入れて手でよく混ぜる。

  • 2

    2

    水とイーストを一気に加えて、へらでひとまとまりになるまで混ぜる。

  • 3

    3

    ボウルに生地を数回、叩くようにして表面を少し滑らかにする。

  • 4

    4

    タッパーに入れて蓋をして冷蔵庫に1晩〜3日おく。

  • 5

    5

    トッピングを用意する。玉ねぎは千切り。ベーコンは5mm幅に切る。

  • 6

    6

    天板にオリーブオイルを適量、塗る。

  • 7

    7

    生地に強力粉(分量外)を適量かけて、手を差し込むようにして取り出す。

  • 8

    8

    丸める。

  • 9

    9

    天板に生地をのせて、めん棒で30cm×25cmにのばす。

  • 10

    10

    のばした生地に玉ねぎ・ベーコンをのせ、生クリームをかけて、塩少々で味を整える。

  • 11

    予熱したオーブン280度で8〜10分焼成。

  • 12

    焼きあがったら、エキストラバージョンオリーブオイル少々と粗挽きコショウを香りづけにかける。