レシピID 20190618151637

パン 惣菜パン・ピザ

玉ねぎとベーコンのフラットブレッド

初級レベル

60分

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オーブン 冷蔵庫

藤野 幸子 先生

玉ねぎとベーコンのピザです。少ないイーストで冷蔵発酵させることにより、粉の旨味が引き出されて美味しくなります。
生地は、こねずに簡単に作れます。翌日から3日間、好きな時に焼けるので、忙しい方におおすすめです。粗挽きコショウやお好みでパセリなどのハーブをかけても美味しいです。

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作り方

  • 準備

    水とイーストを合わせて混ぜる。

  • 作り方1

    ボウルに強力粉、きび砂糖、塩を入れて手でよく混ぜる。

  • 2

    水とイーストを一気に加えて、へらでひとまとまりになるまで混ぜる。

  • 3

    ボウルに生地を数回、叩くようにして表面を少し滑らかにする。

  • 4

    タッパーに入れて蓋をして冷蔵庫に1晩〜3日おく。

  • 5

    トッピングを用意する。玉ねぎは千切り。ベーコンは5mm幅に切る。

  • 6

    天板にオリーブオイルを適量、塗る。

  • 7

    生地に強力粉(分量外)を適量かけて、手を差し込むようにして取り出す。

  • 8

    丸める。

  • 9

    天板に生地をのせて、めん棒で30cm×25cmにのばす。

  • 10

    のばした生地に玉ねぎ・ベーコンをのせ、生クリームをかけて、塩少々で味を整える。

  • 11

    予熱したオーブン280度で8〜10分焼成。

  • 12

    焼きあがったら、エキストラバージョンオリーブオイル少々と粗挽きコショウを香りづけにかける。

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

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