レシピID 20181017152443

洋菓子 ケーキ

焼きりんごのカップケーキ

初級レベル

35分

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オーブン 火気

ちょりママ さん

甘酸っぱいりんごにくるみ香る食感豊かなクッキー生地が底に★有塩バターでできる簡単デザートです。温冷どちらでも美味しくいただけます。

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マフィンカップ 6個分

りんご
りんご 2個
40g
20g
10ml
ふたつまみ
卵液
1個
12g
30g
牛乳 100ml

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作り方

  • りんご 下準備

    ・りんごは皮をむき、1.5cmの大きさに切る。

  • 卵液 下準備

    ・卵、牛乳は室温に戻しておく。

  • ビスケット 下準備

    ・バターは溶かしておく。

  • 1

    フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターがとけたらりんごを入れて全体にバターがからむように炒める。グラニュー糖を加えてこんがりと香ばしい香りがたつまで炒める。汁気がなくなったら、塩、ブランデーを加えてひと炒めし、バットに広げて冷ます。

  • 2

    グラハムクッキー、カットクルミは密閉袋に入れ、めん棒でたたいて細かくする。

  • 3

    溶かしたバターを合わせて、全体になじむように軽くもむ。

  • 4

    クラフトカップに【3】を等分に入れ、ラップで抑えて平らにする。#01543601「クラフトキューブ 茶無地 115cc / 10枚」

  • 5

    【1】を等分に入れる。

  • 6

    小さな鍋を水でさっとぬらし、牛乳を入れて中火にかける。 卵、グラニュー糖、薄力粉を合わせ、泡だて器でしっかりと混ぜる。 ※オーブンを210℃に予熱開始をする。

  • 7

    鍋肌がふつふつとしてきたら、【6】に加えて泡だて器で混ぜる。

  • 8

    濾し器で漉し、【5】に等分に注ぐ

  • 9

    210℃に熱したオーブンに入れ、15分焼く。 ※温かいうちでも、冷やしてからでも、どちらも美味しくいただけます。

ちょりママ さん

西山京子:料理家・調理師・食生活/食育アドバイザー。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトにレシピを発信。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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