夏野菜のスティックフォカッチャ

レシピID 20180712091312

トマトジュースを練り込んだフォカッチャ生地に彩りよく夏野菜を乗せて焼きました。フランスパン天板でスティック状にして焼いたフォカッチャはとってもおしゃれですよ♪

  • 中級レベル
  • 120分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

3本分

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    中力粉・ドライイースト・塩・トマトジュースをホームベーカリーで5分程度捏ねる。その後オリーブオイルを加え、5分捏ねる。室温で1.2倍程度になるまで発酵させ、その後冷蔵庫で1晩入れて冷蔵発酵する。

  • 2

    2

    3分割して棒状に三つ折りし、そのまま乾燥しないように10分ベンチタイムを取る。

  • 3

    3

    ベンチタイム後、麺棒で型より少し短めに伸ばす。

  • 4

    4

    フランスパン天板(大)に乗せる。乾燥しないように濡れ布巾等をかぶせ、室温で50分程度2次発酵する。オーブンに天板をセットし、230度に予熱する。

  • 5

    5

    生地に指でくぼみを作る。オリーブオイルを適宜塗る。

  • 6

    6

    お好きな夏野菜を適宜彩りよく並べる。オリーブオイルをたっぷりと回しかけ、ハーブソルトを振る。

  • 7

    7

    オーブンに入れ、15分~20分焼いてできあがり。