海老とグリーンアスパラのニョッキレモンクリームのソース

レシピID 20171215153633

ニョッキの食感がたまらなく、ニョッキと海老とアスパラのクリームソース相性が抜群です

  • 中級レベル
  • 15分
  • 火気

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材料

4人前

材料

ニョッキ  
320g
海老
24匹
グリーンアスパラ 
8本
400cc
昆布だし  
大さじ1
30cc
20g
大さじ2
塩コショウ
適量適量
粉チーズ
適量

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    グリーンアスパラを下から3分1を皮をむいて2cm幅にカットする

  • 2

    2

    鍋にひまわり油を入れ、塩コショウをした海老を炒める

  • 3

    3

    炒めた海老に生クリーム、昆布だし、レモン汁を入れ軽く煮詰める

  • 4

    4

    熱湯に1%の塩を入れ、ニョッキ、グリーンアスパラを茹で上げる

  • 5

    5

    ニョッキ・グリーンアスパラに煮込んだのソースと良く絡め、塩コショウで味を調える

  • 6

    火からおろし、無塩バターを入れ良く合わせお皿に盛り、粉チーズをかける