海老と長ネギのぺペロンチーノ

作り方

• 準備

  大なべで湯を沸かす。その際1%の塩を入れる。

• 

  1

  フライパンにぺペロンチーノとアンチョビペーストを入れ、軽く炒める。　　　　　　　　　

• 

  2

  1の中に海老と厚目の輪切りに切った長ネギを入れ炒めたら酢漬けのケッパーを加えさらに炒める。　　　　　　　　　

• 

  3

  2の中に白ワインを注ぎ入れ軽く煮込み、ソースとする。

• 4

  沸騰した鍋に1%の塩を入れ、スパゲッティを6分茹でる。 　　

• 

  5

  4のソースの中に5を入れよく絡め、フレーバーソルトで味を調える。

• 

  6

  火からおろし、バルベラーオイルを回しかけて完成。