今井 寿 シェフのレシピ一覧

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今井 寿
21歳の時、横浜関内のポアブル(フレンチ)にて、料理人の道を歩み始める。
その後、四谷ラインガウ(ドイツ)を経て、浅草ビューホテルイタリアン課・ラベリタへ主任として迎えられ、
イタリアンの道へと進む。 この時、本場イタリア人シェフより多くのことを学ぶ。
その後、青山「トラットリア・ブチーナ」へシェフとして移り、池袋「ラ・ボーチェ」にてシェフをしている所を、
“鉄人”坂井宏行氏に認められ、赤坂「リストランテ・ドンタリアン」にて、イタリアンのシェフを勤めるようになる。

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中級レベル

30分

海老と長ネギのぺペロンチーノ

今井 寿 シェフ

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中級レベル

15分

マグロのステーキバルサミーコ酢のソース

今井 寿 シェフ

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