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タベルナ・アイ 今井 寿オーナーシェフ
21歳の時、料理の世界に入り各国の料理の修行を経験。
浅草ビューホテルイタリアン課・ラベリタへ主任として迎えられ、イタリアンの道へと進む。
その後、様々なイタリア料理店でシェフを務め、2013年「タベルナ・アイ」を店主としてオープンさせる。
現在は自身のお店の他、全国のレストランなどのプロデュースやメニュー提案・開発、イタリア料理レシピなど多数著書も出版するなど多岐にわたり活躍中。
東京誠心調理師学校非常勤講師も務め、次世代へ料理の技術を伝える。
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