レシピID 20171130170059

パン 菓子パン

パネトーネ

初級レベル

60分

印刷する

オーブン

藤野 幸子 先生

ドライフルーツがたっぷり入ったイタリアのクリスマスのパン。イタリアではバルサミコにつけて食べたりもします。おやつやお食事のあとに、アイスクリームを添えていただけばデザート感覚でおめしあがりいただけます。

このレシピを8人がお気に入りしています

1台

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!

作り方

  • 準備

    バターは鍋にいれて溶かし、水と卵と合わせてよくまぜておく。

  • 作り方1

    ボウルに強力粉、きび砂糖、塩、ドライイーストを入れて手でよく混ぜる。

  • 2

    合わせておいた卵とバターの液を1.に入れ、へらで混ぜる。

  • 3

    半分混ざったら、ミックスフルーツを加え、切るように混ぜる。

  • 4

    ドライフルーツが均等に混ざったら、ボウルの底に生地をすりつけるようにする。粉気がなくなるまで繰り返す。

  • 5

    タッパーに入れて、蓋をして冷蔵庫に1~4日入れる。

  • 6

    冷蔵庫から生地をだして、強力粉をふって手にくっつかないようにしながら、たわら型にする。

  • 7

    生地をパネトーネカップに入れる。

  • 8

    生地を手で軽く押さえて平にして、乾いた布をかぶせて発酵させる。

  • 9

    カップの淵から2cm上まで発酵したら余熱したオーブン190度で約40分焼く。

  • 10

    焼けたら、オーブンからだして粗熱がとれたら茶こしで粉糖をかける。

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

藤野 幸子 先生のレシピ