とろけるガトーショコラ

レシピID 20171128090957

小麦粉を使用せずに作る、口溶けのよいガトーショコラです。
チョコレートのコクと深みをしっかりと味わえます。
チョコレートにだけこだわれば、材料も少なく簡単にできるのに絶品ガトーになります!

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

材料

直径12cmの丸型1台分

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備

    準備

    ・型にセパレートペーパーを切って敷いておく。
    ・湯せん用のお湯を沸かしておく。
    ・ガトーショコラを焼くタイミングに合わせて、オーブンを180℃に温めておく(予熱)。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯せんで約40℃になるまで温めて溶かす。

  • 2

    2

    牛乳を加えてホイッパーで混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    ココアパウダーを加え、均一になるように混ぜる。
    ※混ぜ終わったときに約40℃になるように湯せんで調節してください。

  • 4

    4

    別のボウルに卵、グラニュー糖を加え、湯せんにかけながらハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで泡立てる。
    ※人肌程度に温まったら、湯せんからはずしてください。

  • 5

    5

    (3)のボウルに(4)の卵を1/3量加えて混ぜ、残りの2/3量の卵に加えて混ぜる。

  • 5
  • 6

    6

    準備しておいた型に流し入れ、型を軽くたたいて表面を平らにし、180℃に温めておいたオーブンに入れ、170℃に設定しなおして25~30分焼く。

  • 7

    7

    網などの上で型ごと冷まし、完全に冷めたら型から出し、粉糖を茶こしでふる。

  • サイズ違いの場合

    *直径15cmの場合:材料を約1.6倍にして、焼き時間は約30分
    *直径18cmの場合は:材料を約2.25倍にして、焼き時間は約35分
    を目安に作ってください。