レシピID 20171102150319

洋菓子 焼き菓子

CHIYODA型で焼く ラムレーズンのミニキャレ

初級レベル

45分

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オーブン 冷蔵庫

TOMIZ

CHIYODAのミニキャレで焼いた美しいラムレーズンケーキにチョコレートをかけて仕上げます。
ひとくちで食べれるお菓子は、パーティーやプレゼントに大活躍!小さな中にもいくつもの味が楽しめる大人の焼き菓子です。

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作り方

  • 準備1

    <ラムレーズンを作る> レーズンを熱湯で軽くふやかし、しっかり水気を切ってからラム酒と合わせておく(30分以上つけると味がしっかりなじみます)。

  • 準備2

    ・卵は常温に戻しておく。 ・薄力粉とアーモンドプードルはふるっておく。 ・バターは湯せんなどで溶かしておく。 ・ラムレーズンは刻んでおく。 ・型にやわらかくしたバターを薄く塗るか、スプレーオイルをかけておく

  • 作り方1

    ボウルに卵をときほぐし、グラニュー糖を加えてホイッパーでしっかり混ぜる。はちみつも加えて混ぜる。

  • 2

    ふるった粉類を加えてさらに混ぜる。

  • 3

    溶かしたバターを加え、ムラがなくなるまでしっかりと混ぜる。

  • 4

    刻んでおいたラムレーズンを加える。

  • 5

    ボウルの中の生地にラップをぴったりと密着させ、冷蔵庫で30分以上休ませる。 ※生地を焼き始めるのに合わせてオーブンを180℃に温めておく。

  • 6

    型にスプーンなどで生地を均等に入れる(型の高さのすりきりまでが目安)。

  • 7

    180℃に温めておいたオーブンを170℃に設定し直して、約14分焼く。焼きあがったら、網などに取り出してしっかりと冷ます。

  • 8

    上掛け用チョコレートを湯せんまたは電子レンジで溶かし、ケーキの半分までつける。ラップなどを敷いたバットの上において固まったらできあがり。

※ラムレーズンをつけておく時間、生地を休ませる時間は含みません。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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