CHIYODA型で焼く　ラムレーズンのミニキャレ

作り方

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  準備1

  <ラムレーズンを作る> レーズンを熱湯で軽くふやかし、しっかり水気を切ってからラム酒と合わせておく(30分以上つけると味がしっかりなじみます)。

• 準備2

  ・卵は常温に戻しておく。 ・薄力粉とアーモンドプードルはふるっておく。 ・バターは湯せんなどで溶かしておく。 ・ラムレーズンは刻んでおく。 ・型にやわらかくしたバターを薄く塗るか、スプレーオイルをかけておく

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  作り方1

  ボウルに卵をときほぐし、グラニュー糖を加えてホイッパーでしっかり混ぜる。はちみつも加えて混ぜる。

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  2

  ふるった粉類を加えてさらに混ぜる。

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  3

  溶かしたバターを加え、ムラがなくなるまでしっかりと混ぜる。

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  4

  刻んでおいたラムレーズンを加える。

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  5

  ボウルの中の生地にラップをぴったりと密着させ、冷蔵庫で30分以上休ませる。 ※生地を焼き始めるのに合わせてオーブンを180℃に温めておく。

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  6

  型にスプーンなどで生地を均等に入れる(型の高さのすりきりまでが目安)。

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  7

  180℃に温めておいたオーブンを170℃に設定し直して、約14分焼く。焼きあがったら、網などに取り出してしっかりと冷ます。

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  8

  上掛け用チョコレートを湯せんまたは電子レンジで溶かし、ケーキの半分までつける。ラップなどを敷いたバットの上において固まったらできあがり。

※ラムレーズンをつけておく時間、生地を休ませる時間は含みません。