レシピID 20171003182137

洋菓子 焼き菓子

ひとりじめフルーツパウンド

初級レベル

70分

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オーブン

TOMIZ

温かいドリンクと一緒に食べたくなるような、洋酒漬けフルーツ入りのパウンドケーキ。
アイシングの上からさらにドライフルーツを飾れば、クリスマスにぴったりの華やかな焼き菓子に仕上がります。
※自家製漬け込みフルーツで作ればよりいっそうおいしくできます。レシピはこちらから

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17cm×8cmのパウンド型1台分

パウンド生地
100g
75g
ひとつまみ
50g(Mサイズ1個)
100g
2g
180g
アイシング
50g
卵白 10g
仕上げ
ドライフルーツ 適量

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※自家製漬け込みフルーツで作ればよりいっそうおいしくできます。レシピはこちらから

作り方

  • 準備1

    ・バター、卵と卵黄を一緒にしたものをそれぞれ常温に戻しておく。
    ・粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。
    ・漬け込みフルーツをざるにあけ、シロップを切っておく(大きいままのものは刻んでおく)。

  • 準備2

    ・オーブンシートを型のサイズにカットし、切り込みを入れて型に敷き込んでおく。
    ・オーブンは180℃に温めておく(予熱する)。

  • 作り方1

    バターをクリーム状にすり混ぜる。

  • 2

    粉糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。

  • 3

    ほぐしておいた卵を少量ずつ3~5回に分けていれ、その都度、卵が混ざるまで混ぜる。

  • 4

    ふるった粉とベーキングパウダーを一度に加え、ゴムべらで混ぜる。

  • 5

    粉が混ざりきらないうちに、漬け込みフルーツを加え、つやが出るまでヘラで混ぜる。

  • 6

    ゴムべらで生地を少しずつ型の中に入れ、トンと軽く空気を抜く。

  • 7

    生地をゴムべらで中央から側面に向かってのばし、型のふちにすりつける。

  • 8

    180℃に温めておいたオーブンに入れ、170℃に設定し直して、約50分焼く。 竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。

  • 9

    型から外し、敷紙がついたままケーキクーラーの上に置いて冷ます。

  • 10

    ボウルにふるった粉糖、卵白を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

  • 11

    (10)をパウンドケーキの上にたっぷりのせ、仕上げる。

  • 12

    アイシングが完全に固まる前に、カットしたドライフルーツを並べる。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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