基本のフルーツパウンドケーキ

作り方

• 準備1

  ・バター、卵を常温に戻しておく。
  ・粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。
  ・漬け込みフルーツをざるにあけ、シロップを切っておく(大きいままのものは刻んでおく)。

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  準備2

  ・オーブンシートを型のサイズにカットし、切り込みを入れて型に敷き込んでおく。
  ・オーブンは180℃に温めておく(予熱する)。

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  作り方1

  バターをクリーム状にすり混ぜる。

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  2

  粉砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。

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  3

  ほぐしておいた卵を少量ずつ3~5回に分けていれ、その都度、卵が乳化するまで混ぜる。

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  4

  ふるった粉とベーキングパウダー、塩を一度に加え、ゴムべらで混ぜる。

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  5

  粉が混ざりきらないうちに、漬け込みフルーツを加え、つやが出るまでヘラで混ぜる。

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  6

  ゴムべらで生地を少しずつ型の中に入れ、トンと軽く空気を抜く。

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  7

  生地をゴムべらで中央から側面に向かってのばし、型のふちにすりつける。

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  8

  180℃に温めておいたオーブンに入れ、170℃に設定し直して、約50分焼く。 竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。

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  9

  型から外し、敷紙がついたままケーキクーラーの上に置いて冷ます。

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  10

  ボウルにふるった粉砂糖、卵白を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

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  11

  (10)をパウンドケーキの上にたっぷりのせ、仕上げる。

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  12

  アイシングが完全に固まる前に、カットしたドライフルーツを並べる。

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