ひとりじめフルーツパウンド

レシピID 20171003182137

温かいドリンクと一緒に食べたくなるような、洋酒漬けフルーツ入りのパウンドケーキ。
アイシングの上からさらにドライフルーツを飾れば、クリスマスにぴったりの華やかな焼き菓子に仕上がります。
※自家製漬け込みフルーツで作ればよりいっそうおいしくできます。レシピはこちらから

  • 初級レベル
  • 70分
  • オーブン

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。

材料

17cm×8cmのパウンド型1台分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    ・バター、卵を常温に戻しておく。
    ・粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。
    ・漬け込みフルーツをざるにあけ、シロップを切っておく(大きいままのものは刻んでおく)。

  • 準備2

    準備2

    ・オーブンシートを型のサイズにカットし、切り込みを入れて型に敷き込んでおく。
    ・オーブンは180℃に温めておく(予熱する)。

  • 作り方1

    作り方1

    バターをクリーム状にすり混ぜる。

  • 2

    2

    粉砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。

  • 2
  • 3

    3

    ほぐしておいた卵を少量ずつ3~5回に分けていれ、その都度、卵が乳化するまで混ぜる。

  • 3
  • 4

    4

    ふるった粉とベーキングパウダーを一度に加え、ゴムべらで混ぜる。

  • 5

    5

    粉が混ざりきらないうちに、漬け込みフルーツを加え、つやが出るまでヘラで混ぜる。

  • 5
  • 6

    6

    ゴムべらで生地を少しずつ型の中に入れ、トンと軽く空気を抜く。

  • 7

    7

    生地をゴムべらで中央から側面に向かってのばし、型のふちにすりつける。

  • 8

    8

    180℃に温めておいたオーブンに入れ、170℃に設定し直して、約50分焼く。 竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。

  • 9

    9

    型から外し、敷紙がついたままケーキクーラーの上に置いて冷ます。

  • 10

    10

    ボウルにふるった粉砂糖、卵白を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

  • 11

    11

    (10)をパウンドケーキの上にたっぷりのせ、仕上げる。

  • 12

    12

    アイシングが完全に固まる前に、カットしたドライフルーツを並べる。