レモンカスターカップケーキ

レシピID 20170824100432

いつものマフィンに一工夫して、爽やかなカップケーキはいかが?
レモンの香りとメレンゲが相性バツグン!
おもてなしの自慢の一品にオススメの、絶品カップケーキ!

  • 中級レベル
  • 120分

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材料

6個

マフィン

75g
小さじ1/3
65g
60g
B.卵・・・40g
B.牛乳・・・20g
B.無脂肪ヨーグルト・・・35g
B.レモンの皮のすりおろし・・・小さじ1
5滴

カスタード

メレンゲ

合計金額

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作り方

  • マフィン

    マフィン

    B.の材料とふるったA.をボールに合わせ、ホイッパーで混ぜ、グラシン紙にアイスクリームディッシャーを使い流し入れる。

  • マフィン

    マフィン

    150℃で30分程度焼き、焼けたら十分に冷ます。

  • カスタード

    カスタード

    市販のカスタードクリームにレモン果汁とレモンエッセンスを加えホイッパーでよく混ぜ合わせる。

  • 組み立て

    組み立て

    口金の裏を使いマフィンの中央に穴を開ける。

  • 組み立て

    組み立て

    用意したカスタードクリームをスプーンで流し入れる。

  • メレンゲ

    メレンゲ

    グラニュー糖と乾燥卵白を合わせ、泡立てた卵白に加え、しっかりとしたメレンゲを作り、マフィンの上に乗せる。

  • メレンゲ

    メレンゲ

    バーナーで焦げ目を付ける、又は150度のオーブンで10分焼く。

  • メレンゲ

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