レモンカスターカップケーキ

レシピID 20170824100432

SAWAKO 先生

SAWAKO 先生

いつものマフィンに一工夫して、爽やかなカップケーキはいかが?
レモンの香りとメレンゲが相性バツグン!
おもてなしの自慢の一品にオススメの、絶品カップケーキ!

  • 中級レベル
  • 120分

材料

6個

マフィン

A.薄力粉
75g
小さじ1/3
65g
60g
B.卵
40g
B.牛乳
20g
B.無脂肪ヨーグルト
35g
B.レモンの皮のすりおろし
小さじ1
5滴

メレンゲ

卵白
1個分
小さじ1/2
15g

作り方

  • マフィン

    マフィン

    B.の材料とふるったA.をボールに合わせ、ホイッパーで混ぜ、グラシン紙にアイスクリームディッシャーを使い流し入れる。

  • マフィン

    マフィン

    150℃で30分程度焼き、焼けたら十分に冷ます。

  • カスタード

    カスタード

    市販のカスタードクリームにレモン果汁とレモンエッセンスを加えホイッパーでよく混ぜ合わせる。

  • 組み立て

    組み立て

    口金の裏を使いマフィンの中央に穴を開ける。

  • 組み立て

    組み立て

    用意したカスタードクリームをスプーンで流し入れる。

  • メレンゲ

    メレンゲ

    グラニュー糖と乾燥卵白を合わせ、泡立てた卵白に加え、しっかりとしたメレンゲを作り、マフィンの上に乗せる。

  • メレンゲ

    メレンゲ

    バーナーで焦げ目を付ける、又は150度のオーブンで10分焼く。

  • メレンゲ

    プレゼントには カップケーキ専用ボックスがオススメ!

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