レシピID 20170725093722

パン 食パン・シンプルパン

ヨーグルトぶどうパン

初級レベル

30分

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オーブン

藤野 幸子 先生

ヨーグルトを入りの生地のジュエリーレーズンのブドウパンです。しっとりした甘さ控えめのパンなので、おやつだけでなくテーブルパンとしてもめしがっていただけます。こねないで作るのでとても簡単にできます。

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15cm1台分

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作り方

  • 準備

    ジュエリーレーズンは湯につけ,揉んでから5分おく。

  • 作り方1

    ボウルに、ゆめちからブレンド、きびさとう、塩、ドライイーストを入れて、手でよく混ぜる。

  • 2

    ヨーグルトを一気にボウルに加えてへらで粉気がなくなるまで混ぜる。(生地がまとまらないようだったらヨーグルトを加える)

  • 4

    ジュエリーレーズンを加え、へらで切るように混ぜる。

  • 5

    タッパーに入れ蓋をし、冷蔵庫で1~3日(冬は、1~4日)寝かせる。

  • 6

    冷蔵庫からとりだす。

  • 7

    強力粉をふりながら、手で生地をつぶして空気をぬく

  • 8

    生地を丸める

  • 9

    綴じ目をして上にし、手でつぶしながら手前から巻いていく

  • 10

    綴じ目を閉じ、ころがしながら長さを調整する。

  • 11

    綴じ目を下にし、クッキングシートを敷いた鉄板の上にのせて乾いた布をかぶせる。(1.5倍の大きさになるまで。目で確認する)

  • 11

    強力粉を茶こしでふり、クープをななめにいれて、余熱したオーブンで220度20分焼く。

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

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