レシピID 20170619172014

パン 食パン・シンプルパン

もちもちライ麦食パン

中級レベル

30分

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藤野 幸子 先生

ライ麦がはいっているプチプチした食パンのパンです。サンドイッチ用としてハムをはさんでもおいしいです。パン生地はこねずに作るのでとても簡単で、作った生地は3日以内でしたら好きな時に焼けるので、気楽にお作りいただけます。

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15cm1台分

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作り方

  • 準備1

    ライフレークと水をあわせて、電子レンジに2分かけるて余った水はすてる。(ふきこぼれないように注意)

  • 作り方1

    ボウルに砂糖、塩、イースト、全粒粉、はるゆたかブレンドを入れ、手でよく混ぜる。

  • 2

    水をいっきに入れてへらでひとまとまりになるまで混ぜる。

  • 3

    もどしたライ麦を加えて、へらで切るように混ぜる。

  • 4

    タッパーに生地を入れて、蓋をして冷蔵庫で1~3日入れる。

  • 5

    生地を取り出し、春ゆたかブレンドを茶こしでふりかけ、手で軽くつぶして空気をぬく。

  • 6

    手前からまく。

  • 7

    ショートニングをぬった型に入れて、乾いた布をかぶせる。

  • 8

    ふちまで膨らんだら、200度に余熱したオーブンにいれて、25分焼く。

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

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