レシピID 20170406171420

洋菓子 ケーキ

イチゴのスクエアケーキ

中級レベル

60分

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Yuu さん

イチゴたっぷりの四角いケーキ。
くどくない甘さなので、いくらでも食べれてしまいそう。クリームを塗るのが苦手な方も、デコレーションコームを使えば、表面のボコボコが解消されますよ♪

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スポンジ生地
3個
60g
60g
20g
クリーム
2cup
40g
シロップ
1/4cup
25g
大さじ1/2
使用する道具
1枚
トッピング
1枚
イチゴ 1パック
ブルーベリー 10粒ぐらい

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作り方

  • 準備

    オーブンは170度に予熱しておく。型に菜種油少々(分量外)を塗っておく。

  • 作り方1

    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで撹拌する。砂糖を3回に分けて加え、その都度よく撹拌し、メレンゲを作る。

  • 2

    作り方2のボウルに溶いた卵黄→ふるった薄力粉の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

  • 3

    作り方2を型に入れ、オーブンで28分ほど焼く。焼けたら型から外して冷ます。

  • 4

    ボウルにクリームの材料を入れる。氷水にあてながら、ハンドミキサーで3〜4分撹拌し、6分立てにする。

  • 5

    シロップの材料は、合わせておく。

  • 6

    イチゴ(トッピングに使う分を除く)は、ヘタを取って半分に切り、ペーパータオルの上において、水気を切っておく。

  • 7

    スポンジを半分に切り、片面にシロップを塗る。

  • 8

    シロップの上にクリームを塗り、イチゴを並べる。

  • 9

    更に、クリームを塗り、もう1枚のスポンジを乗せる。

  • 10

    作り方9のスポンジにもシロップを塗り、表面を覆うようにクリームを塗る。

  • 11

    最後に、デコレーションコームで表面をならし、イチゴやブルーベリー、ピックなどを飾って出来上がり。

Yuu さん

レシピブログアワード2016【ふたり暮らし部門】&【簡単・時短部門】Wグランプリ受賞。
WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がけている。

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