イチゴのスクエアケーキ

作り方

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  準備

  オーブンは170度に予熱しておく。型に菜種油少々(分量外)を塗っておく。

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  作り方1

  ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで撹拌する。砂糖を3回に分けて加え、その都度よく撹拌し、メレンゲを作る。

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  2

  作り方2のボウルに溶いた卵黄→ふるった薄力粉の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

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  3

  作り方2を型に入れ、オーブンで28分ほど焼く。焼けたら型から外して冷ます。

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  4

  ボウルにクリームの材料を入れる。氷水にあてながら、ハンドミキサーで3〜4分撹拌し、6分立てにする。

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  5

  シロップの材料は、合わせておく。

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  6

  イチゴ(トッピングに使う分を除く)は、ヘタを取って半分に切り、ペーパータオルの上において、水気を切っておく。

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  7

  スポンジを半分に切り、片面にシロップを塗る。

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  8

  シロップの上にクリームを塗り、イチゴを並べる。

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  9

  更に、クリームを塗り、もう1枚のスポンジを乗せる。

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  10

  作り方9のスポンジにもシロップを塗り、表面を覆うようにクリームを塗る。

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  11

  最後に、デコレーションコームで表面をならし、イチゴやブルーベリー、ピックなどを飾って出来上がり。