レシピID 20170310140932

パン その他パン

塩フォカッチャ

中級レベル

30分

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オーブン

藤野 幸子 先生

オリーブオイルと塩味だけのシンプルなフォカッチャです。
こねないで作るのでとても簡単にできます。
お好みで、焼く前にフレッシュローズマリーをちらしてもおいしいです。

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作り方

  • 準備

    クリスタルソルトは包丁で粗く刻む。

  • 作り方1

    ボウルに、粉類、きび砂糖、塩を入れて手で混ぜる。

  • 2

    水とオリーブオイルを1に一度に入れて、へらでまとまるまで混ぜる。

  • 3

    粉気がなくなるまでボウルの底にすりつける。

  • 4

    タッパーにいれて蓋をして1~3日冷蔵庫で寝かせる。

  • 5

    タッパーから出して、粉をふりカードで4分割にして丸める。

  • 6

    クッキングシートをしいた鉄板にならべて、手で1cm厚さにして少しつぶして1.5倍になるまで発酵。(発酵にかかる時間は、季節により異なるため、目で見て確認する)

  • 7

    刷毛でオリーブオイルを表面にぬり、指で穴をあける。

  • 8

    岩塩を表面にかけて、余熱したオーブン210度で10分焼く。

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

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