塩フォカッチャ

作り方

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  準備

  クリスタルソルトは包丁で粗く刻む。

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  作り方1

  ボウルに、粉類、きび砂糖、塩を入れて手で混ぜる。

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  2

  水とオリーブオイルを1に一度に入れて、へらでまとまるまで混ぜる。

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  3

  粉気がなくなるまでボウルの底にすりつける。

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  4

  タッパーにいれて蓋をして1～3日冷蔵庫で寝かせる。

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  5

  タッパーから出して、粉をふりカードで4分割にして丸める。

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  6

  クッキングシートをしいた鉄板にならべて、手で1cm厚さにして少しつぶして1.5倍になるまで発酵。(発酵にかかる時間は、季節により異なるため、目で見て確認する)

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  7

  刷毛でオリーブオイルを表面にぬり、指で穴をあける。

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  8

  岩塩を表面にかけて、余熱したオーブン210度で10分焼く。