レシピID 20170310135332

パン 食パン・シンプルパン

クランベリーパン

中級レベル

30分

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オーブン

藤野 幸子 先生

クランベリーが入ったシンプルなパンです。クリームチーズやマスカルポーネ、サラミや生ハムを載せてもおいしいです。こねないで作るのでとても手軽です。

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作り方

  • 準備

    クランベリーと水をあわえて、ミキサーにかける。(半分くらいくだけるように)

  • 1

    ボウルに粉、キビ砂糖、塩、ドライイーストを入れて、手で混ぜる。

  • 2

    準備したクランベリーの水をいっきにいれて、へらで混ぜる。

  • 3

    ひとまとまりになったら、へらで、ダマがなくなるまでボウルの底に擦り付ける。

  • 4

    タッパーに入れて蓋をし、1~3晩冷蔵庫に寝かせる。

  • 5

    生地をタッパーからだして、クッキングシートの上にのせて、粉をしてかるくたたく。

  • 6

    端からまいて端をとめる。

  • 7

    乾いた布をかぶせて、1.5倍になるまで発酵させる。(約2時間。室温、季節によって発酵時間は異なるので、時間は目安。必ず目で確認。)

  • 8

    茶こしで強力粉(分量外)をふり、クープをいれて、余熱したオーブンで230度5分、温度をさげて、210度で15分焼く。

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

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