桜の米粉パウンドケーキ

作り方

• 下準備

  オーブンは180℃に予熱する。パウンド型に敷紙を敷く。Aはあわせてふるう。桜の花の塩漬けは10分ほど水に浸けて塩抜きをし、ペーパーで水気をふきとる。

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  作り方1

  ボウルに卵を溶きほぐし、きび砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。太白ごま油、桜あんを加えてさらに混ぜる。

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  作り方2

  Aをふるい入れ、泡立て器で混ぜる。粉っぽさがなくなったら型に流し入れ、180℃で40分ほど焼く。 オーブンに10分程入れたのちにパウンドケーキの表面が少し焼けて来たら、パウンド表面の真ん中に真っ直ぐ切込みを入れる。(浅くで大丈夫です。)

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  作り方3

  竹串を刺してみてどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。型からはずし、敷紙をつけたまま網の上で冷ます。

• 作り方4

  粉砂糖に水を加えて混ぜ、アイシングをつくる。敷紙をはずしたケーキの上からかけ、桜の花の塩漬けを飾る。