さくらシフォン

レシピID 403001

TOMIZ

TOMIZ

桜葉と桜の花を使った桜のやさしい香りいっぱいのシフォンです。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン

材料

17cmシフォン型1台分

材料

作り方

  • 準備1

    準備1

    桜葉と桜花を塩抜きし、桜葉は細かく刻んでおく。

  • 準備2

    薄力粉はふるっておく。

  • 1

    1

    卵黄、グラニュー糖(A)を白くなるまでよく混ぜ、太白ごま油、牛乳の順に加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。刻んだ桜葉、薄力粉も加え軽く混ぜ合わせる。

  • 2

    2

    別のボールで、卵白にグラニュー糖(B)を加えながらよく混ぜ、メレンゲを作る。

  • 3

    3

    (1)の生地にメレンゲを3回に分け加え、さっと混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    型の底に桜花を置き、動かさないように生地を流し入れる。

  • 5

    5

    170〜180℃で35分焼成する。焼きあがったら型を逆さまにし、中心の筒の部分をココット等の上に置き、そのまま完全に冷ます。