レシピID 20170207101103

パン ハードブレッド・フランスパン

ふすまグリッシーニ

中級レベル

60分

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オーブン

藤野 幸子 先生

イタリアの棒状のパン。ふすまを使った、香ばしくヘルシーなグリッシーニです。そのまま食べたり、生ハムを巻いてお酒のおつまみとしてもおいしくいただけます。

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材料(12本分)
150g
2g
3g
小匙1
190g
少々

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作り方

  • 作り方1

    ボウルにふすまパンミックス、塩、ドライイーストを入れて手でよく混ぜる。

  • 2

    水とオリーブオイルを混ぜたものを1に一度に加えて手ひとまとまりになるまで混ぜる。(こねなくてよい)

  • 3

    できた生地をひとまとまりにして、ラップをかけてあたたかいところで2倍になるまで約2時間発酵する(時間はめやすで目で確認)

  • 4

    カードで12分割する。

  • 5

    うち粉をしながら手で長細くのばす。

  • 6

    鉄板にクッキングシートを敷き4を並べて、茶こしで強力粉を振り、余熱したオーブン230度で約10分焼く。

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

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