レシピID 20160727090721

スイカンテン

初級レベル

30分

印刷する

火気

WA・SWEETS西川 千栄 先生

夏といえばスイカ!しゃくしゃくかぶりつくのがおいしいですが、たくさんあるこの時期なので、なめらか食感の寒天にしてみました。

ちょうどスダチの季節なので使っていますが、ライムや、レモンでも。

うつわも寒天もスイカもよーく冷やしてどうぞ☆

このレシピを6人がお気に入りしています

3~4人分

材料
西瓜 1/6個ほど
(正味600~700g)
2g
すだち 2~3個

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!

西瓜の甘みが少ない場合は、ジュースに砂糖を加えるか、シロップ(ガムシロップでも)をかけたりして調整ください。

作り方

  • 作り方1

    スイカの種を取り、真ん中のおいしいところを1㎝角ほどにカットして冷やしておく。

  • 2

    残りのスイカを適度にカットしてミキサーにかけジュースにする。

  • 3

    粉寒天を、スイカ500mlに対して2g用意し、鍋に入れてよく混ぜる。

  • 4

    火にかけ、沸騰させ、出てきた灰汁はすくいとる。

    仕上がりの見た目のため灰汁は取りますが、真っ赤なリコピンたっぷりの灰汁は、ヨーグルトや何かにかけてどうぞ。

  • 5

    容器に流し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

  • 6

    固まったら、スプーンなどですくい器に盛り、スイカを盛り、すだち汁をかける。

WA・SWEETS

西川 千栄 先生

野菜イベントや料理教室のスタッフ、弁当屋や料理屋の厨房など食の現場に関わり続ける。旬の素材に恵まれる環境にあり、素材をいかした季節を感じる食事を大事にしたいと考える。和菓子製作と教室「おもたせ菓子研究室」のひとりとしても活動中。

西川 千栄 先生のレシピ