こんにちは、富澤商店スタッフです。
あんこを使った和のおやつは、どこかほっとする親しみやすい味わいが魅力です。近年は、素材や甘味料を工夫したレシピへの関心も高まっており、和菓子やあんこ作りの楽しみ方も広がっています。
今回は、低糖質スイーツ専門店「シンレス京都」のパティシエール・シンレスHisaeさんによる新刊『血糖値、糖質が気になる方にも 安心して食べられる 低糖質あんこのおやつ』をご紹介します。
本書は、富澤商店が材料提供という形で制作に協力させていただいた一冊。富澤商店でもおなじみの「さらしあん」などを活用しながら、あんこを使ったさまざまな和のおやつレシピを掲載しています。
家庭で気軽に楽しめるおやつから、季節を感じる和菓子まで全32品を収録。あんこ作りの基本からアレンジまで学べる、和のおやつ作りがもっと楽しくなる一冊です。
今回は出版社および著者のご協力のもと、本書に掲載されている「低糖質こしあん」と、そのあんこを使った「冷やししるこ」のレシピを特別にご紹介します。
書籍の詳細・購入はこちら
『血糖値、糖質が気になる方にも 安心して食べられる 低糖質あんこのおやつ』
出版社：山と溪谷社
発売日：2026年8月18日
定価：1,980円（税込）
『血糖値、糖質が気になる方にも 安心して食べられる 低糖質あんこのおやつ』
出版社：山と溪谷社
発売日：2026年8月18日
定価：1,980円（税込）
シンレスHisaeさんからのメッセージ
本書について、著者のシンレスHisaeさんからコメントをいただきました。
『和のおやつに欠かせないあんこは、材料や甘味のつけ方によってさまざまな表情を見せてくれます。
この本では、あんこのおいしさを楽しみながら、毎日のおやつ作りにも取り入れやすいレシピをまとめました。
まずは基本となる低糖質あんこを作っていただくことで、おしるこや焼き菓子、冷菓など幅広いアレンジにも活用できます。
和菓子作りが好きな方はもちろん、新しい素材使いやレシピを楽しみたい方にもお試しいただけたらうれしいです。』
書籍掲載レシピから「低糖質こしあん」をご紹介
本書では「基本の低糖質あんこ3種」を掲載しています。
その中から今回は、「低糖質こしあん」の作り方をご紹介。冷蔵・冷凍保存も可能なので、作り置きしてさまざまなおやつに活用できます。
低糖質こしあんの作り方 （100gあたり）糖質15.8g/122kcal
作り方
① 鍋に材料をすべて入れ、ゴムべらで全体を混ぜながら中火で温める。
② ふつふつとしてきたら弱火にし、全体がなめらかになるまで、ときどき混ぜながら加熱する。
③ 焦げつかないように絶えず混ぜながら、水分が飛ぶまで煮詰めて火を止める。
④ バットに移して広げ、粗熱をとる。
◎保存について
ふた付きの保存容器に入れ、
- 冷蔵で2日
- 冷凍で2週間
保存できます。
冷凍したものを使用する際は、冷蔵庫で自然解凍してください。
「低糖質こしあん」を作ったら、冷やししるこを楽しもう
できたてのあんこをシンプルに味わえる一品です。暑い季節のおやつとしてもおすすめです。
冷やししるこの作り方 （1人分）糖質14.3g/111kcal
- 低糖質こしあん 180g
- 冷水 300ml
- 塩 ひとつまみ
作り方
① 鍋にこしあんと冷水を入れ、泡立て器でよく混ぜながらなめらかに溶きのばす。
② 弱めの中火にかけ、沸騰させないように温める（60〜70℃が目安）。湯気が立ち始めたら塩を加えてひと混ぜし、火を止める。
③ 氷水を当てながら冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で1〜2時間冷やす。
本書で使用されたおすすめの材料
本書で使用された材料を、シンレスHisaeさんからいただいたコメントとともにご紹介します。
「粉末状で扱いやすく、必要な分だけ使える便利な素材です。砂糖が入っていないため、レシピに合わせて甘さを調整できます。」
「本書で甘みづけに使用されている甘味料。用途に合わせてホワイトタイプとブラウンタイプを使い分けています。」
「まろやかな甘みが特長の液体甘味料。クセがなく使いやすく、飲み物やお菓子作りなど幅広く活用できます。
本書では、基本のあんこレシピに加え、乾燥小豆から作る粒あんのレシピも掲載。豆を炊き上げる工程も手作りならではの楽しみです。
あんこの新しいレシピに出会える一冊
今回は、『血糖値、糖質が気になる方にも 安心して食べられる 低糖質あんこのおやつ』に掲載されているレシピの一部をご紹介しました。
本書には、今回ご紹介した「低糖質こしあん」や「冷やししるこ」のほかにも、和の素材を活かしたさまざまなおやつレシピが掲載されています。あんこ作りの基本からアレンジまで楽しめる、和のおやつの世界をより身近に感じられる一冊です。
シンレスHisaeさん、このたびは書籍の発売おめでとうございます。富澤商店の商品もご活用いただきながら生まれた一冊が、あんこや和のおやつ作りの楽しさを多くの方に届けてくれることを願っています。
また、掲載レシピには富澤商店の商品も使用されています。あんこ作りや和のおやつ作りに興味のある方は、ぜひ本書を参考に、材料選びも楽しみながら新しいレシピに挑戦してみてください。
※撮影：内藤貞保 ※スタイリング：村上きわこ
▼合わせてチェック！
