パン・お菓子作り

こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしておりますマスダアイミです。 皆さんは日常にナッツ、取り入れていますか？ 固形のまま食べたり、パンやお菓子に混ぜ込んだり。様々な使い方がありますよね。 ペースト状にすると、材料に混ぜ込みやすくなるので更に使い勝手が広がります。 ただ、自分でナッツをペースト状にするのはちょっと面倒です。 かといって調味済みのペーストだと使い道が限定されてしまうので使いづらい…！ そんな方には、富澤商店のナッツペーストがとってもおすすめ。 原料は純粋にナッツのみで、まろやかなペースト状になっていてとても使いやすい。隠れた名品です。 様々な種類があり、割と沢山入っているのも特徴です。 ただ、沢山入っているが故に余らせてしまう・・！というお悩みの声を聞くこともあります。 今回はこのナッツペーストを暮らしの何気ない食事にも使えるように、私が取り入れている使い方を ご紹介していきたいと思います。

近年、国内の炊飯米の消費量は減少傾向にありますが、代わりに増えているのが「米粉用」のお米の消費です。お米を粉にしてパンやケーキを作る…そんな新しいお米の使い方が広まっています。 今回、米粉パンや米粉のお菓子を作る方なら知っているであろう王道の「ミズホチカラ」と、 ミズホチカラと同等に膨らみ美味しく作れる！と話題の新品種、「笑みたわわ」の比較実験を行いました。 米粉は種類によって特徴もさまざま。特徴を知っておくと、いざ作る際に失敗を格段に減らすことが出来ますので、是非参考にしてください。