フルーツ水ようかん

レシピID 501701

TOMIZ

粉寒天で作るフルーツピューレを入れたトロピカルな水ようかんです。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

水まんじゅうカップ 12個分

作り方

  • 準備

    パッションフルーツピューレを解凍しておく。

  • 1

    鍋に水と粉寒天を入れ、かき混ぜながら2〜3分煮溶かす。(寒天の溶解温度は85℃〜90℃以上。沸騰してから1〜2分混ぜながら寒天を溶かす。)

  • 2

    寒天が溶けたら、グラニュー糖を加え煮溶かす。

  • 3

    グラニュー糖が溶けたら、白あんを加えよく練り混ぜる。なめらかになり、混ざったら火から下ろす。

  • 4

    パッションフルーツピューレを加え混ぜ、漉す。

  • 5

    容器ごと水にあて、とろみがつくまで混ぜながら粗熱をとる。(熱いうちに流し入れると分離してしまう)

  • 6

    水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。