ドライフルーツのクランブルピザ

レシピID 4156

TOMIZ

TOMIZ

ラム酒を効かせたドライフルーツのコンポートとサクサクのクランブルをのせて焼き上げたピザ風のお菓子。

  • 初級レベル
  • 60分
  • 電子レンジ
  • オーブン

材料

約21cm 1枚分

作り方

  • 準備1

    準備1

    生地用の薄力粉・全粒粉・強力粉・ベーキングパウダーは合わせて、またクランブル用の粉はそれぞれふるっておく。

  • 準備2

    準備2

    生地用のバター、クランブル用のバターはそれぞれ2cm角に切っておく。

  • 準備3

    準備3

    焼成前にオーブンは190℃に予熱する。

  • 生地1

    生地1

    卵黄・牛乳以外の材料をフードプロセッサーに入れ、そぼろ状になるまで回す。

  • 生地1

    生地1

    卵黄・牛乳以外の材料をフードプロセッサーに入れ、そぼろ状になるまで回す。

  • 生地2

    生地2

    卵黄・牛乳を加え、まとまるまで回す。

  • 生地3

    生地3

    ラップに取り出して、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

  • コンポート1

    コンポート1

    ラム酒以外の材料をすべて耐熱ボウルに入れて、ラップをしてレンジで加熱する(目安時間:600wで約5分)。

  • コンポート2

    コンポート2

    ラム酒を加え混ぜ、冷ます。

  • クランブル1

    クランブル1

    全ての材料をボウルに入れ、手でそぼろ状にする。

  • 成形1

    成形1

    生地を作業台に取り出し、打ち粉をして直径約21cmにのす。

  • 成形2

    成形2

    フォークで穴をあける(ピケ)。

  • 成形3(トッピング)

    成形3(トッピング)

    オーブンシートを敷いた天板に移動し、アッシュカスターを薄く塗り、シロップをきったドライフルーツのコンポートとお好みでくるみを彩りよく並べ、クランブルを散らす。

  • 成形4

    成形4

    外周をねじって成形する。

  • 焼成1

    焼成1

    オーブン190℃で約25〜30分で焼成。

  • 焼成2

    焼成2

    ケーキクーラーで冷ます。

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