さつまいものマーブルチーズケーキ

作り方

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  準備1

  クリームチーズは常温に戻しておく。

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  2

  デコ缶に紙を敷いておく。

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  3

  オーブンは160℃に予熱しておく。

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  作り方1

  グラハムビスケットはポリ袋などに入れて細かく砕く。

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  2

  (1)を牛乳【A】でしめらせる。

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  3

  紙を敷いたデコ缶の底に広げたらスプーンの背などで軽く押し付けるようにして土台を作る。

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  4

  さつま芋フレーク・紫さつま芋フレークをそれぞれ別のボウルに入れる。

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  5

  牛乳【B】半量(70g)をそれぞれのボウルに入れて2種類のペーストを作っておく。

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  6

  クリームチーズをボウルに入れ、ホイッパーで練る。

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  7

  サワークリーム・グラニュー糖の順に混ぜる。

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  8

  卵を割りほぐし、3〜4回に分けて(7)に混ぜ合わせる。

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  9

  生クリームも入れて同様に混ぜ、なめらかな生地をつくる。

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  10

  (9)の生地を半分(340g前後)に分け、(2)で作った二種類のペーストにそれぞれ混ぜていく。

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  11

  ダマにならない様、少量ずつ加えペーストを延ばす様に混ぜる。

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  12

  2色の生地は数回に分けて交互にデコ缶に入れる。

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  13

  箸などを、缶の半分位まで差し込み、ゆっくりと円を描くように動かし、マーブル模様をつくる。

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  14

  デコ缶の底を静かに叩き、空気を抜くと同時に表面を平らにする。

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  15

  160℃のオーブンに入れ、天板にひたひたのお湯を注ぎ、40〜50分蒸し焼きにする。

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  16

  焼き上がったら、荒熱をとった後、冷蔵庫でしっかりと冷やし、型から外す。