さつまいものマーブルチーズケーキ

レシピID 4096d01

紫芋フレークの鮮やかな紫色がおしゃれなチーズケーキです。

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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材料

直径15cm丸型 1台分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    クリームチーズは常温に戻しておく。

  • 2

    2

    デコ缶に紙を敷いておく。

  • 3

    3

    オーブンは160℃に予熱しておく。

  • 作り方1

    作り方1

    グラハムビスケットはポリ袋などに入れて細かく砕く。

  • 2

    2

    (1)を牛乳【A】でしめらせる。

  • 3

    3

    紙を敷いたデコ缶の底に広げたらスプーンの背などで軽く押し付けるようにして土台を作る。

  • 4

    4

    さつま芋フレーク・紫さつま芋フレークをそれぞれ別のボウルに入れる。

  • 5

    5

    牛乳【B】半量(70g)をそれぞれのボウルに入れて2種類のペーストを作っておく。

  • 6

    6

    クリームチーズをボウルに入れ、ホイッパーで練る。

  • 7

    7

    サワークリーム・グラニュー糖の順に混ぜる。

  • 8

    8

    卵を割りほぐし、3〜4回に分けて(7)に混ぜ合わせる。

  • 9

    9

    生クリームも入れて同様に混ぜ、なめらかな生地をつくる。

  • 10

    10

    (9)の生地を半分(340g前後)に分け、(2)で作った二種類のペーストにそれぞれ混ぜていく。

  • 11

    11

    ダマにならない様、少量ずつ加えペーストを延ばす様に混ぜる。

  • 12

    12

    2色の生地は数回に分けて交互にデコ缶に入れる。

  • 13

    13

    箸などを、缶の半分位まで差し込み、ゆっくりと円を描くように動かし、マーブル模様をつくる。

  • 14

    14

    デコ缶の底を静かに叩き、空気を抜くと同時に表面を平らにする。

  • 15

    15

    160℃のオーブンに入れ、天板にひたひたのお湯を注ぎ、40〜50分蒸し焼きにする。

  • 16

    16

    焼き上がったら、荒熱をとった後、冷蔵庫でしっかりと冷やし、型から外す。