いちごミルクフランス

レシピID 3078

優しい甘さのいちごミルククリームがおいしい菓子パンです♪

  • 中級レベル
  • 120分
  • オーブン

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材料

6個分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    <生地> <フィリング>のバターを常温にもどす。

  • 2

    材料の計量をする。

  • 作り方1

    作り方1

    <生地> 材料の水以外の材料をボウルに入れる。

  • 2

    2

    水を入れゴムべらで混ぜ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  • 3

    3

    粉っぽさがなくなり次第、作業台の上でこねる。

  • 4

    4

    なめらかになったらボウルに入れ一次発酵(40℃で50〜60分)

  • 4
  • 5

    5

    フィリングを作る。室温に戻したバターを泡だて器でほぐす。

  • 6

    6

    バターがなめらかになったら練乳を入れなじませる。

  • 7

    7

    ストロベリーパウダーを入れなじんだら絞り袋に入れ冷蔵庫に入れておく。利用する10分前には室温に戻す。(常温に置いておくとだれるので冷蔵庫へ入れた方がよい)

  • 8

    8

    2倍になったら発酵完了、6分割(ベンチタイム20分)

  • 9

    9

    とじめを上にして丸く広げる(12cm程度)。手前から巻きとじめを閉じる。

  • 10

    10

    生地を伸ばし12cm程度にする。

  • 11

    11

    とじめを下にし天板に並べ2次発酵(40℃で30分程度)

  • 11
  • 12

    12

    2倍程度の大きさになったら焼く(200℃14分程度)

  • 13

    13

    パンの粗熱が完全にとれてからフィリングを絞る。
    (冷める前に絞ってしまうと、フィリングがとけてしまう)