ツオップ

レシピID 3074

TOMIZ

TOMIZ

ナッツ、クリームチーズ、ブラックペッパーを混ぜ込んだワインに合うおつまみパンです。生地を編み込んでから端ををつないで、クリスマスリースに成形しました。

  • 初級レベル
  • 120分
  • オーブン

材料

直径24cmリース 1個分

作り方

  • 準備1

    準備1

    くるみ、カシューナッツはオーブンやフライパンでローストしてから粗く刻む。

  • 2

    2

    クリームチーズを1cm角程度に切る。

  • 作り方2

    作り方2

    ボウルに生地の材料を入れて混ぜる。

  • 2

    2

    粉っぽさがなくなってきたら、作業台の上に出してこねる。

  • 3

    3

    こね上がる直前にくるみとカシューナッツを入れて混ぜる。

  • 4

    4

    生地の表面を張らせるようにして、丸く整えボウルに入れ、ラップをかける。約2倍の大きさになるまで1次発酵させる。(目安:50分〜60分)

  • 5

    5

    ガス抜きをして3分割する。丸め直してベンチタイム20分をとる。

  • 6

    6

    とじめを上にしてめん棒で30cm程度の楕円に伸ばす。

  • 7

    7

    小さく切ったクリームチーズを生地にのせ、黒こしょうをふり、手前より巻く。

  • 8

    8

    とじめを閉じて、40cm程度のひも状に伸ばす。

  • 9

    9

    生地を三つ編みにする。

  • 10

    10

    両端をつないでリース状にし、オーブンペーパーを敷いた天板にのせる。

  • 11

    11

    約2倍の大きさになるまで2次発酵させる。(目安:20分〜30分)

  • 12

    12

    表面に仕上げ用の準強力粉をふり、240℃に予熱したオーブンで12分焼く。

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