ツオップ

作り方

• 

  準備1

  くるみ、カシューナッツはオーブンやフライパンでローストしてから粗く刻む。

• 

  2

  クリームチーズを1cm角程度に切る。

• 

  作り方2

  ボウルに生地の材料を入れて混ぜる。

• 

  2

  粉っぽさがなくなってきたら、作業台の上に出してこねる。

• 

  3

  こね上がる直前にくるみとカシューナッツを入れて混ぜる。

• 

  4

  生地の表面を張らせるようにして、丸く整えボウルに入れ、ラップをかける。約2倍の大きさになるまで1次発酵させる。(目安:50分〜60分)

• 

  5

  ガス抜きをして3分割する。丸め直してベンチタイム20分をとる。

• 

  6

  とじめを上にしてめん棒で30cm程度の楕円に伸ばす。

• 

  7

  小さく切ったクリームチーズを生地にのせ、黒こしょうをふり、手前より巻く。

• 

  8

  とじめを閉じて、40cm程度のひも状に伸ばす。

• 

  9

  生地を三つ編みにする。

• 

  10

  両端をつないでリース状にし、オーブンペーパーを敷いた天板にのせる。

• 

  11

  約2倍の大きさになるまで2次発酵させる。(目安:20分〜30分)

• 

  12

  表面に仕上げ用の準強力粉をふり、240℃に予熱したオーブンで12分焼く。