ふっくら焼ける♪パンピザ|ポテトベーコンたっぷりの簡単おうちピザ

作り方

準備

⚫︎およそ30度から35度ほどの温めのお湯を準備しておく。触ってぬるいと感じるくらいの温度が目安。(捏ねる用)
⚫︎材料を全て計量し、常温に戻しておく。
⚫︎オーブンは200度に予熱しておく。
1　フィリング

じゃがいもは半分に切り、薄くスライスする。
※皮は剥いても剥かなくても好みでどうぞ。芽の部分はとってください。
2

耐熱容器に入れるかラップで軽く包んだら、お皿にのせて600wの電子レンジで1分加熱する。
3

じゃがいもに火が通り、柔らかくなったら乾燥しない様にしながら粗熱を取る。ベーコンは小さく切っておく。
4　パン生地

【基本のシンプルパン生地】の作り方で工程1から3を参考に生地を捏ねる。
つながってある程度表面がつるんとし、なめらかになったら油脂を薄く塗ったボウルに閉じ目を下にして置く。
固く絞った濡れ布巾を被せて一次発酵を30度で40分～、生地が約2倍の大きさになるまで発酵させる。
※季節で気温や室温が異なるので、発酵時間や温度、発酵具合に気をつける。
5　ガス抜き

強力粉をつけた指先を生地にさしてみて、戻ってこなければ発酵完了。穴が戻ってくるようであれば、10分〜追加で発酵させる。
発酵が完了したら、軽く握った手で生地に溜まったガスを抜く。
6　分割・ベンチタイム

5個に均等に分割したら、それぞれを丸め直し、大きな蓋付きの容器に入れたり、濡らして固く絞った布巾を被せるなどし、乾燥に注意しながら10分ほど休ませる。
7　成形

手のひらで押さえてガスを抜いたら、めん棒でペットカップより一回り大きくのばす。
8

生地の端をペットカップの縁に沿わせる様に立ち上げる。
9　予備発酵

同様に5個作ったら、35度で一度20分ほど予備発酵させる。
10

全体がふっくら膨らんだところ。
11

周りの縁の部分を残して中心部分に丸くフォークで穴を開け、真ん中にも穴を開けておく。
※こうすることで、ペットカップと生地の間に空気が通り、底部分が盛り上がることを防げます。
12　トッピング

ピザソースをのせる。好みで量は調整してください。
13　最終発酵

中央部分に3のベーコンとじゃがいも、ダイスチーズを埋め込むようにのせる。
このままの状態で、35度で15分ほど、最終発酵させる。
14

ペットカップいっぱいに膨らんだら発酵完了。上に溶けるチーズを10g程度ずつ散らす。
15　焼成

200度に予熱したオーブンで10分ほど焼き、焼き色が付いたら焼き上がり。
カップごと網に出して粗熱をとり完成。
<おいしくお召し上がりください>

パンピザなので、ふっくら厚みのある生地におかずが載ってボリューム満点!トッピングはお好みでお楽しみくださいね。
<ラッピング>①

よく冷ましたパンピザを袋に1つ入れたら、シール部分のテープを剥がす。
②

裏側に折りたたみ、貼り付ける。
③

シールを真ん中に貼って完成!
④

この様に紙袋に1つずつ入れるとベーカリーの様です♪