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レシピID 20251222104353
トフィーとは、砂糖とバター・クリームやシロップを煮詰めて作る、イギリス発祥の香ばしく濃厚な味わいのキャラメル菓子です。
このレシピは手作りのトフィーをたっぷりと加えたクッキーで、生地はサクッと食感、トフィーの部分は焼けて香ばしく濃厚な味わいに仕上がります。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・バットにクッキングシートを敷いておく。
・クッキー生地のバターは耐熱容器に入れて電子レンジで溶かしておく。
・Bの材料は合わせてふるっておく。
・焼くタイミングでオーブンを180℃に予熱しておく。
1 トフィー
Aの材料を鍋に入れ、加熱する。
2
沸騰したらバターを加えてさらに加熱する。
3
キャラメル色になってぐつぐつと煮えるようになったら炊きあがり。
4
準備しておいたバットに流し、厚さ2～3mm程度になるように広げる。
5
冷めたら手もしくは包丁で細かく砕く。
6 クッキー生地
準備しておいた溶かしバターに太白ごま油・グラニュー糖とカソナードを加え混ぜる。
7
6のボウルに卵を加えて混ぜる。
8
Bの材料を加え、ゴムべらで混ぜる。
9
5のトフィーを加えて混ぜる。
10
ラップに包んで冷蔵庫で生地が冷えるまで休ませる。
11 分割
生地を6等分にする。
12 成形
生地を丸めてオーブンシートの上にのせる。直径8cmくらいに手でのばす。
13 焼成
180℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼いて冷ましておく。
冷めたら完成。
※冷やし固める時間は含まない。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
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