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レシピID 20251211125827
米粉のモチっとした味わいが楽しめるシンプル米粉パン。
オーブンを使わずにフライパンで発酵&焼成するので、お手軽に作れます。
シンプルだからこそ引き立つ米粉の優しい甘みをぜひ楽しんでください。
乾燥に弱いので、粗熱がとれたらラップやアルミホイルで包んで保存してください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・フライパンにオーブンシートを敷く。
1 生地作り
ボウルに米粉、きび砂糖、ドライイースト、塩、ぬるま湯を入れてハンドミキサーの羽または泡立て器で混ぜる。
2
オリーブオイルを加える。
3
ハンドミキサーで2分混ぜる。
※ハンドミキサーがない場合はゴムベラで2分間混ぜる。
4 発酵
オーブンシートを敷いたフライパンに3の生地を流し入れてフタをする。
弱火で30秒加熱して火を止め、15～25分発酵させる(夏場は15～20分ほど)。
※途中でフライパンが冷たくなっている場合は、弱火で20秒ほど加熱して温める。
5 焼成
生地が1.3倍ほどになったら、弱火で12分焼く。
6
周りが焼けて乾いたら、オーブンシートをのせてフタをする、フライパンごとひっくり返してフタに生地をのせる。
シートごとフライパンに戻してフタをし、さらに8～10分焼く。
<アレンジ①>
切り込みを入れてお好きな具材を入れてサンドイッチにしても楽しめます。
<アレンジ②>
チーズトーストなどトーストにしても楽しめます。
※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。
管理栄養士/米粉料理家/アレルギー分野管理栄養士
大手食品メーカーでの商品開発、健保組合でのセミナー企画や広報を経て独立されました。
現在はレシピ開発、コラム執筆、メディア出演など幅広く活動しております。
家族のアレルギーをきっかけに米粉と出会い、そのおいしさに魅了されてからは、米粉のおいしさと可能性を広めるため、からだにやさしい米粉レシピをレシピサイト「米粉おやつLabo」にて発信されています。
どの米粉レシピもご自宅で再現しやすいよう、手に入りやすい材料と簡単に作れる工程が魅力的です。
最新刊『米粉365 パンもお菓子もおかずも。』(KADOKAWA)を2025年10月に発刊。
その他著書『米粉のおやつとおかず』(宝島社)、『まいにち食べたい 体にやさしいお菓子』(宝島社)がある。
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