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レシピID 20251028104653
優しい味わいのドルチェカフェ カスタードと冷凍ラズベリーを使ったマフィン。
マフィンにカスタードクリームを加えることでしっとりとした食感になり、クラフティ―を思わせるような優しい味わいが広がります。
トッピングにはパールシュガ―とスライスアーモンドを使用しカリカリ・サクサクとした食感のアクセントに。
見た目も食感も楽しいマフィンです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・バターは常温に戻して柔らかくしておく。
・Aの粉類はふるっておく。
・型にグラシンケースを敷いておく。
・焼くタイミングでオーブンを170℃に予熱しておく。
・冷凍ラズベリーは使う直前まで冷凍庫に入れておく。
1 生地
ボウルに柔らかくしたバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練り、きび砂糖と塩を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
2
ほぐした卵を4回に分けて加え、その都度空気を含ませるようにしっかりと混ぜる。
3
準備しておいたAの粉類の半量を入れ、泡立て器で練らないようにさっくりと混ぜる。
4
粉っぽさが少し残っている状態で、牛乳を2回に分けて加えなじませるように混ぜる。
5
残りのAの材料を加えゴムべらで切るように手早く混ぜる。
※混ぜすぎると粘りが出て、ふっくらした焼き上がりになりません。
6
冷凍状態のラズベリーにBの薄力粉をまぶす。
7
5の生地に加えてさらに混ぜる。
8
スプーンなどを使って、準備した型に生地を均等に入れ、真ん中をくぼませる。
9
カスタードクリームをくぼませた中に等分して入れる。
10
カスタードクリームの上にパールシュガーを散らし、周りにアーモンドスライスをトッピングする。
11 焼成
170℃に予熱しておいたオーブンで30分焼く。
竹串をさして、ぬれた生地がついてこなければ焼き上がり。
12 完成
ケーキクーラーの上で冷まし、型から外してできあがり。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
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