大人のチョコレートケーキ

作り方

準備

・薄力粉とココアは合わせて振るっておく。
・オーブンは天板を入れ170℃で予熱する。
・ケーキ型にスプレーオイルを塗っておく。(またはバターを薄く塗ってから薄力粉をはたく。)
・絞り袋に口金をセットしておく。
・グリオットチェリーの水気を切っておく。
1　チョコレートケーキ生地

耐熱容器に生地用のチョコレートとバターを入れ電子レンジ600w1分～温めて溶かししっかりと混ぜる。
さらに生クリーム40gとラム酒も加えて混ぜ合わせる。
2

1に準備しておいた粉類を加えてしっかりと混ぜる。一旦置いておく。
3

別のボウルに卵を割り入れグラニュー糖を加えたらハンドミキサーで泡立てる。
4

白っぽくもったりするまで泡立てる。
5

4に2を加えて全体が均一になるように混ぜる。
6　焼成

準備しておいたケーキ型に生地を流し込み170℃に予熱したオーブンで40分間焼く。
7

焼き上がって粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
※最低でも二時間ほど冷やして下さい。
8　デコレーション準備

しっかりと冷えたチョコケーキを横半分にスライスしておく。
9　チョコクリーム

耐熱容器にクリーム用のAのチョコレート35gと生クリーム30gを入れ、電子レンジ600w30秒～温めて溶かしたらココアを加えてしっかりと混ぜ合わせる。
10

別のボウルに生クリーム120gとグラニュー糖15gを入れハンドミキサーで7分立てにし、9の溶かしたチョコレートを加えさらに混ぜる。
混ぜすぎるとボソボソになってしまうので様子を見ながら混ぜて下さい。
※室温が高い場合は氷水を張ったボウルに底面を付け冷やしながら混ぜて下さい。
11　デコレーション

口金をセットした絞り袋にチョコクリームを入れ、スライスしたチョコケーキの内側部分にクリームを絞る。
12

チョコケーキの上の部分を乗せ、トップにもチョコクリームを絞る。
※大きさ的に6～8カットくらいが丁度いいです。
13　完成

水気を切ったグリオットチェリーをクリームの上に飾ったら完成です♪
冷蔵庫で1時間ほど冷やしてからお召し上り下さい。
<クリスマス用に・・・>

クリスマス用のピックやオーナメントを飾ると、クリスマスパーティーにピッタリのケーキに仕上がります。