メールアドレスでログイン
会員登録がまだの方
レシピID 20250911133308
ココットで焼き上げた2層仕立てのチーズケーキ。
上の層のクリームは少し酸味のある軽い口当たりのマスカルポーネクリーム、下の層は濃厚だけれどレモンピールの食感が爽やかなベイクドチーズケーキです。
ココットで焼き上げると切り分ける必要がなくそのまま食卓に出せるため、プレゼントやおもてなしにもぴったりです!
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・バターは電子レンジにかけて溶かしておく。
・クリームチーズと卵は常温に戻しておく。
・オーブンを150℃に温めておく。
1 ボトム
厚めのビニール袋にグラハムビスケットを入れ、めん棒で軽くたたいて細かく砕く。
2
溶かしたバターを回し入れ、よく混ぜる。
3
ココット型に4等分にして入れ、上からスプーンでギュッと押さえつけるようにして敷き詰める。
チーズ生地ができるまで冷蔵庫で冷やし固める。
4 ベイクドチーズケーキ
ボウルに常温にしたクリームチーズを入れてホイッパーでよく混ぜなめらかな状態にする。
グラニュー糖を加え、さらによく混ぜる。
5
ほぐした卵を2～3回に分けて加え、そのつどしっかり混ぜ合わせる。
6
生クリームを2回に分けて入れて混ぜる。
7
コーンスターチを入れて混ぜ、レモン果汁を加え混ぜる。
8
3のココットに刻みレモンピールを1/4量ずつ入れる。
9
7のベイクドチーズケーキの生地をココットの9分目まで入れて表面を平らにする。
10 焼成
150℃に予熱しておいたオーブンで20分焼き、粗熱を取って冷蔵庫で冷やしておく。
11 マスカルポーネクリーム
ボウルにマスカルポーネを入れてホイッパーで混ぜなめらかな状態にし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
12
氷水にあてながら生クリームを2、3回に分けて加え、ホイッパー(またはハンドミキサー)でツノが立つまで混ぜる。
口金をセットした絞り袋に入れておく。
13
冷ました10のチーズケーキの表面に12のマスカルポーネクリームを絞る。
14
ピスタチオを飾る。
15
出来上がり。
※冷ます時間は含まず
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
クチコミを登録します。
よろしいですか？
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート（メーカー別）
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品
富澤商店のギフト
