スフレ オ フロマージュ

レシピID 405801

スフレタイプのベイクドチーズケーキです。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

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材料

18cm共底丸型1台分

合計金額

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作り方

  • 準備

    冷凍スポンジを解凍し、1㎝の厚さに1枚スライスしておく。

  • 準備

    オーブンを180℃に予熱しておく。

  • 1

    1

    常温に戻したクリームチーズをクリーム状にし、サワークリームを混ぜ、グラニュー糖を40gを加え混ぜる。

  • 1
  • 2

    2

    1に卵黄を加え混ぜ、レモン皮をすりおろしながら入れレモン汁も加えて混ぜる。

  • 3

    3

    2にふるっておいたコーンスターチを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 4

    4

    卵白にグラニュー糖60gを数回に分けて加え、メレンゲを作る。

  • 5

    5

    3に4を2〜3回に分けて混ぜ合わせる。

  • 6

    6

    型にスポンジを敷き5を流し入れ、お湯を張った天板にのせて、180℃のオーブンで30分焼成する。

  • 6
  • 7

    7

    焼き上がったら、ケーキクーラーなどに乗せて粗熱をとり、冷蔵庫でしっかりと冷やしてから型から外す。 ケーキ表面にあんずジャムとラム酒を混ぜたものをハケで塗る。